「究好豬」來自雲林「良作工場」，

從農場到餐桌，全程能以履歷追溯；

「番茄方舟」位於彰化溪州，

是全台首座高科技玻璃溫室果園，全程無毒種植保留番茄原味；

如此優且鮮的在地食材，加上用心的料理巧思，

就是美味。

●老食說，對這家餐廳的印象，只有鮮釀，得知餐廳選用了兩家台灣優質農家食材並研發新菜，這夏才特別關注，上門試吃。肉質口感本就上等的「究好豬」上肩嫩肉，加以鮮蔬醬冷凍醃法醃製後的風味更多元；而來自「番茄方舟」溫室果園的天使串番茄，甜而多汁，就連原本因不喜一般番茄特有草味土味的友人味蕾，亦被這道「番茄爆炸頭」征服。

 

岩烤梅花豬肉串280元：選用上肩嫩肉部位，肉與油脂5:1的金黃比例，口感Ｑ彈帶勁。

 

嫩烤戰斧豬排680元：帶骨大里肌，附帶霜降肉與肋排部位，一次可嘗三種不同口感，月桂葉、迷迭香的氣息，因先煎再烤而釋放。

 

番茄爆炸頭320元：一口咬下，天使串番茄搭配酥脆菇絲、軟嫩菇片，交織出多層次的口感，意料之外的爆炸好吃！

另外幾道非「究好豬」及「番茄方舟」食材的創意小食，皆是不錯的下酒菜，根據我個人的喜歡程度依序分享。

 

005的藕然180元：看到菜名，忍不住問店員，為何是005不是007….(還沒喝就胡言亂語了我，哈哈哈….)。答案是，這道小食本來是餐廳主廚偶然炸給同事的小點心，意外獲得好評而上桌，005取得是0.05公分的薄片刀工，藕然取得是偶然之下炸出蓮藕的新食感。挺有趣…

 

黃金泡菜披薩350元：酥脆披薩餅皮鋪上脆口黃金泡菜，再加上香濃起司。

 

海洋魔鬼蛋250元：西式派對美食「魔鬼蛋」加入黃芥末及紅胡椒，芥末的嗆、胡椒的香、蝦肉的鮮甜，果然是誘人一口接一口的魔鬼啊！

 

酸辣滿天飛250元：翻新餐廳超人氣下酒菜「椒香滿天飛」的新滋味，中段雞翅先炸再爆炒，讓雞翅吸滿檸檬與焦糖香氣的酸辣醬汁，酸辣帶勁。

蜜香滿天飛250元：不嗜辣的選擇，同樣的部位及做法，改以特製蜂蜜蔬果醬，香甜不膩口的滋味。

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