黃君聖表示，阿嬤原本住在臺東，是很節儉的長輩，只要桌上有剩菜、剩飯就會通通吃光，捨不得浪費，結果造成腹部脂肪肥胖，除了被三高纏身，還曾數次中風。由於高血糖讓阿嬤傷口反覆感染，最後在醫師建議下到臺北就醫，而他看到阿嬤狀況如此嚴重，也立下決心幫阿嬤減肥。
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儘管阿嬤原本認為自己年紀大了，應該瘦不下來，而且也不太相信自己的肚子已經胖了50年了，怎麼可能變小，但最後還是順利靠著飲食控制，每個月慢慢瘦，月減2公斤，成功將體重控制在63公斤。後來就醫也發現，阿嬤的糖化血色素降到6.2，不用再吃血糖藥、也不用打胰島素了，血脂也成功降低，血壓更是從170～190降至130～150。
黃君聖補充，阿嬤減肥主要是配合168間歇性斷食，而168斷食最重要的關鍵是8個小時內的飲食內容，他以「均衡飲食」為主，將阿嬤的食物分為六大類，全穀雜糧、豆魚蛋肉、蔬菜、水果、堅果、乳品，將這些食物分配在餐食中，讓阿嬤可以吃得飽又瘦。
不過也不是一開始就能進行168斷食！黃君聖解釋，阿嬤是罹患多種慢性病的高危險族群，因此他幫阿嬤規劃從1212間歇性斷食開始，再慢慢調整瘦身，不求瘦得快，而是要瘦得久，長期穩定執行，另外每周也設定自由日一天，帶阿嬤去吃火鍋等食物，讓阿嬤放鬆一下。
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中山醫院家醫科醫師陳欣湄指出，很多人都會利用間歇性斷食進行減重，很多研究顯示，間歇性斷食可以降血糖、減少與糖尿病有關的胰島素濃度，以及降低胰島素阻抗，甚至有研究發現，進行間歇性斷食合併運動，除了能降血糖外，血壓、血脂也能得到好處。
很多人做168時都很疑惑，8小時的進食窗口應該擺在什麼時間？應該在中午到晚上？還是一早到下午？陳欣湄說明，英國《Nutrition》期刊建議，進食窗口時間最好是往前移，而且根據產熱效應也發現，越早吃東西，產熱效應越好，換言之，越晚吃的宵夜，產熱效應較不好，熱量就有可能會儲存在體內。
另外，進食順序也是有訣竅！文獻指出，第一口吃的食物有可能會影響減肥效果，如果第一口吃的是碳水化合物，2個小時內血糖會急速飆升，但如果第一口吃的是脂肪或蛋白質，血糖則會緩慢上升，間歇性斷食的目的之一就是讓血糖、胰島素穩定，所以做斷食時的第一餐第一口最好是少碳水化合物，多蔬菜、蛋白質，效果會來得更好。
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◎圖片來源／黃君聖Sunny營養師fb
◎ 諮詢專家／黃君聖Sunny營養師．陳欣湄醫師
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