兩位從鰭樂日本料理離開的師傅，本來是店內台柱，與老闆"節省"的經營理念不合，希望給顧客實惠且更好的料理與服務，於是在台中市七期重劃區裡開了這家兩層樓的精緻小店。Ken已經成了這裡的常客，熱情地招待我們來嚐鮮。

在樓梯周圍利用空間展示各種酒類，酒呢應該早就進了客人的肚子，這裡陳列的是紀念碑。

說它是一家小店，是因為它的確不大，師傅檯前只有九個座位，二樓也僅能容下幾桌客人總共20個座位，但它還是有精緻細膩的一面，例如這九個座位的桌面是用一整塊原木削製而成，而原木的其他部份則用來做成二樓餐廳的桌椅。

圖左為胡瓜師傅，圖右為阿益師傅，這兩位年輕老闆，一位擅長生食，一位擅長熟食，都是熱情善飲的個性，令人感受到中部人特有的豪邁大方。

年輕老闆的另一項心血投資--恆溫酒櫃，左右兩邊溫度不同，左手邊是放紅酒，右手邊是清酒，金屬部分刻意烤成與店內裝潢搭配的色系。

鮪魚片

白蝦握壽司

海膽握壽司非常甘甜。

鮮美的午仔魚片

紅條魚握壽司（柚子胡椒調醬）

芽蔥蟹膏握壽司

照得太近了，這是略為烤過的干貝，伴以海苔、香料麵包粉及芥茉。

中場休息，來道章魚小菜。

下半場開始，重口味上陣，這是比目魚鰭邊肉握壽司。

蔥花羊腱

烤野生的黑睦魚（鱸魚科）

清蒸扇貝及日本冬粉

竹午魚味增湯

有機蘿蔓心

甜點及水果，鹹甜的番茄滋味好，冰淇淋加上日式紅豆泥餡煞是好吃。

這一頓吃下來，份量十足，據Ken說比台北日本料理店的同等質量要便宜許多，卻已經讓我撐到不行。更要命的是兩位師傅輪流敬酒，明明忙著準備料理，卻還有時間幫你倒啤酒，從沒讓眼前的杯子空過。竹竿夫妻量淺，早早就棄械投降，Ken和老爺本來就是酒鬼無所謂，但我可是端莊穩重的良家婦女啊，中午就喝掛掉像什麼話？最後胡瓜師傅不放過我們，竟然還開了一瓶白酒熱情招待，哎~~能說什麼呢？乾吧！

PS: 寫完這篇後突然發現，11/30出的壹週刊正好介紹到沐木有超值午間套餐，記得胡瓜老闆當天就跟我們說，我們到的前一天有壹週刊的人去吃過，還說要幫他報導，但被他婉謝了。哈哈，這到底是怎麼回事？

ADD：台中市惠來路一段110號                            Tel：04-2258-1106