從台北返回高雄工作後，就沒吃過幾次臭豆腐，原因不外是造訪的店攤滋味不佳，店家的臉色常常比他們賣的臭豆腐更臭！偶爾想起以前每星期去買同安街的同心麵線臭豆腐，還有曾經嚐過的同安街麵線的臭豆腐，心中不免唏噓感慨。
跟好姐妹第一次約會時，選在漢神百貨斜對面的中村製麵用餐。說她的”愛店”也在這附近，是一間高雄的臭豆腐名店。
關於中村製麵，有興趣的朋友請參見「高雄的拉麵大挑戰 日本人在高雄經營的拉麵店」。
於是後來我們前往了這間藏於巷弄中的臭豆腐名店。
個性不太好的我，其實去之前有點拗脾氣，因為她堅持先要開車回家後，換騎摩托車再前來。不良中年心裡嘀咕著不就是吃個臭豆腐，有必要如此大費周章嗎？！
「賣臭豆腐也可以開成餐廳喔？！」
一來到這間餐廳，我不假思索的脫口而出這一句話來。似乎完全忘記在深坑那些臭豆腐餐廳了！
有別於傳統的臭豆腐攤，他們的店面和用餐空間非常乾淨，甚至聞不到什麼嗆鼻的臭味，連油煙味都處理得相當不錯。有人說這一間是「臭豆腐中的名牌」。換句話說，就是高級的臭豆腐。
原名「福記臭豆腐」的店面原本是位在國軍英雄館旁邊的英雄路上，後來才搬遷到巷弄裡的現址，店名也改為「福記彤馨」。
菜單簡明易瞭，選項也不多，直接點了最上面的四道料理。以臭豆腐而言，算是高價位。先結帳買單，才入座上菜。
脆皮臭豆腐
金黃酥脆，豆腐中央還特別挖空，讓中間吸附油汁，搭配台式泡菜。
招牌豆腐卷
他們的招牌餐點，內餡有臭豆腐、洋蔥和玉米，吃起來感覺倒像是素香腸，炸得略為過乾，建議沾醬品嚐。個人是覺得添加了玉米粒反而破壞了整體口感，不如使用香菇或蒟蒻。
清蒸臭豆腐
上面那一張照片是葷的，下面的那一張照片是素的，兩者配菜不同，葷的中間多了一塊漢堡肉，個人比較推薦素的清蒸臭豆腐。與他們的原味鍋相同，有五種辣度可以選擇，大辣、中辣、小辣、微辣、不辣。這道清爽口感佳，現蒸的香味十足，直接吃或配碗白飯都不錯。
福記元寶
其實就是包入臭豆腐炸的蝦仁餛飩，元寶造型的外皮，炸得金黃酥脆，裡頭包的有青蔥、臭豆腐和蝦仁。
原味豬肉鍋
足一人的份量，除了鴨血，沒太多特色的小火鍋。沒有點加料，加湯的話要另外收費。醬料除了基本的這一小碟，如要索取，也要另行計費。
嚴格的說起來，值得一試的就是菜單最上面的四道菜，個人推薦的只有最上面的兩道。環顧餐廳內多為年輕消費者，好似來到一間網紅潮店。
不知道是不是因為南部人喜歡偏甜的口味，整體口感屬於非常清淡的臭豆腐，離味蕾記憶中臭豆腐的滋味相去甚遠，但確實是一間令人印象深刻的店。餐後，也允諾帶好姐妹上台北深坑大啖臭豆腐，讓她比較箇中的差異。
順路喝一下東洲，可惜這飲料還是不合口胃。
福記彤馨
地址：高雄市苓雅區海邊路53巷52號
電話：(07)241-6660 (07) 241-9477
營業時間：14:30-21:30
題外話，2022年必比登推介Bib Gourmand的高雄20間店家名單中，其中許多間讓人非常驚訝。
牛老大涮牛肉
北港蔡三代筒仔米糕
柏弘肉燥
菜粽李
正宗鴨肉飯
鄭家切仔麵
鴨肉珍
湖東牛肉館
弘記肉燥飯舖
舊市羊肉
雞伯
橋邊鵝肉
龍舫牛肉麵疙瘩
老新台菜
帕泰
蜀府掌櫃
仙香飲食店
楊寶寶蒸餃
看完這份名單後，只能夠說美食喜好的標準完全是個人主觀決定！
「北港蔡三代筒仔米糕」應該是其中最沒有爭議的一間，就連台灣名廚江振誠也讚不絕口，特別推薦他們的蒸蛋湯。
基本上「舊市羊肉」的客人大都是外來觀光客在捧場。
「鴨肉珍」和「鴨肉本」，這兩間系出同門，因之前兄弟拆夥分家的餐廳口感僅有細微差異，真的非常接近。個人的經驗是鴨肉珍的肉臊比較肥，也比較油！但如果常常經過這兩間店，你就會發現「鴨肉本」的生意明顯比較好，上門的在地人也比較多。
可以說這一批必比登的評審喜歡是比較油肥的肉燥飯。「橋仔頭黃家肉燥飯」、「柏弘肉燥」、「弘記肉燥飯舖」這三間的肉燥飯都是屬於又油又肥的同一類型。
但「橋仔頭黃家肉燥飯」的肉品都選購最上等的新鮮豬肉。有人問我為何會知道，因為他們的供貨商和老媽買肉的店舖是同一間。
「柏弘肉燥」和「弘記肉燥飯舖」這兩間與「鴨肉珍」和「鴨肉本」相同，本是同根生，各自分頭努力。
「柏弘肉燥」唯有魚湯是OK，其餘各項讓人頗意外，每去一次，就失望一次。這也是這份必比登推介名單中個人最無法接受的一間餐廳。
「老新台菜」的菜色不是不好，而是整體過譽了！消費經驗告訴我，他們的內部裝潢都比他們的服務還好。留待我後續分享。
其他的餐廳日後有緣再訪，青菜蘿蔔各有所好，每個人對人、事、物的看法與標準都不同，個人喜歡的你也不一定會喜歡，絕不強迫他人跟我有一樣的想法和看法。
