由葡萄釀製而成的葡萄酒，
可從風味與結構再分成紅酒與白酒，
每支葡萄酒都各有特色，
有些帶有莓果香氣、有些有熱帶氣息。
不只可以獨立品嚐、也是佐餐的好夥伴。
大多數人家裡不一定有酒櫃，
買了葡萄酒回家，應該如何儲存？
如果沒辦法一次喝完的葡萄酒，
可以放冰箱嗎？
這次就邀請到旅法品酒師 Célia，
來與我們分享葡萄酒的儲存關鍵唷！
Photo：Célia葡萄酒之旅
為避免葡萄酒氧化，
要避免酒液與大量氧氣做接觸。...
Photo：freepik.com
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...沒開瓶的酒：橫放
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Photo：pixabay.com
由於乾燥的軟木塞易碎裂，
因此尚未開瓶的酒應橫放，
讓軟木塞保持濕潤，才不會乾掉，
空氣自然就不易大量進入酒瓶。
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... 已開瓶的酒：立放
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Photo：pixabay.com
立放可以減少酒液接觸空氣的面積。
像是可以把酒瓶中空氣抽出的
「真空瓶蓋」產品，
或是可以不破壞軟木塞、
將酒取出的「Coravin 取酒器」，
都是應用「減少酒液與空氣接觸」
的概念所製作的發明物。
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.....▼ Coravin 取酒器...
Wine Freedom By The Glass from Coravin on Vimeo.
葡萄酒理想的儲存溫度為
攝氏 10～15度C，如果溫度太高，
酒會加速熟成，
也盡量不要儲存於溫度環境變化大的地方。
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葡萄酒若要長期儲存，
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建議不要放在冰箱太久，
除了可以避免葡萄酒佔據冰箱空間、
也可以避免
冰箱內其他食物
的味道影響葡萄酒的氣味。
以及最重要的原因「冰箱濕度低」，
當濕度過低時，
很容易造成軟木塞乾掉，
這時有很大的機率讓空氣進入酒瓶與酒液接觸，這就有可能會造成酒液變質。
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🍾 未開瓶的葡萄酒：
若你近期沒有要喝的話，
是完全不建議將葡萄酒冰在冰箱的。
🍷 已開瓶的葡萄酒：
但若是葡萄酒已開瓶，
將軟木塞塞回酒瓶、立放於冰箱，
的確是保存葡萄酒很好的方式。
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不管是已開瓶或是未開瓶的葡萄酒，切記都應該要避免陽光直射。
溫度升高，葡萄酒就更有機會變質，且根據部分研究顯示，
陽光直射後的葡萄酒，會有更多機會造成不好聞的味道。
這也是為什麼不少葡萄酒會使用綠色（或深色）的瓶子裝載。
🍾 未開瓶的葡萄酒：
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在家找無太陽直射的陰涼處，
若地板為磁磚材質、
相對室內溫度較冰涼，
Celia 建議可以將葡萄酒橫躺於磁磚地板上。
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🍷 已開瓶的葡萄酒：
將瓶塞塞回，直立於冰箱裡保存。
