關節問題該如何保健？葡萄糖胺？軟骨素？飲食？
葡萄糖胺保健食品
1.什麼是葡萄糖胺？
葡萄糖胺（C6H13NO5），是葡萄糖的一個羥基被氨基取代後的化合物。葡萄糖胺是蛋白質或脂類糖基化反應中的重要前體。葡萄糖胺是自然界含量最豐富的單糖之一。工業上通常採用水解甲殼類動物外骨骼制取葡萄糖胺。葡萄糖胺經常被用於骨關節炎的膳食輔助治療。許多研究都顯示葡萄糖胺的補充劑對關節痛和僵硬有明顯的好處，葡萄糖胺補充劑可作為一種安全和有效的方法對付骨關節炎，因為葡萄糖胺是糖胺多糖（粘多糖）的前體，粘多糖是關節軟骨的主要成分，當葡萄糖胺被食入吸收及運送到關節後，它能溶合於軟骨中的粘多糖以維護軟骨的結構甚至維修磨損。所以葡萄糖胺常被用於骨關節炎的輔助治療。補充葡萄糖胺可能可以幫助重建軟骨並治療關節炎。
葡萄糖胺+軟骨素
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2.什麼是軟骨素？
軟骨素主要是由胺基半乳醣（galactosamine)及葡萄糖醛酸(glucuronic acid)交錯結合的大分子黏多醣蛋白，人體臨床試驗顯示，口服軟骨素可以增加關節液的分泌量及關節間潤滑液─玻尿酸(hyaluronic acid)的濃度，同時降低軟骨素分解酵素的活性，延緩骨關節的退化現象，目前臨床上亦有直接注射玻尿酸於關節部位來延緩退化性關節炎惡化的病情，服用軟骨素提高關節間玻尿酸的濃度，正與此醫療行為所期待達到的效果原理類似。
3.飲食該多攝取什麼？
至於有關節問題的人，可多攝取骨膠原的來源較為廣泛的食物，例如：雞爪、豬腳、豬耳、筋、鯊魚鰭、海參，可將上述食物一起煮爛，冰凍後去除上層油脂與雜物，因為骨膠原會融入水中，亦即食用凝固後的凝膠質。
4.哪些人需要保健關節
(1)關節炎及膝蓋疼痛
(2)醫生診斷為退化性關節炎的病患
(3)關節耗損老化的老人
(4)關節運動量大的運動員、舞蹈者
(5)體重過重造成關節過渡負擔的族群
