和朋友相約在松山文創園區碰面，當天午餐時間竟然所有餐廳都大滿，眼尖的我看到「高記」，和朋友說就這一家啦！因為好久沒吃高記的東西了！想回味熟悉一下。幸好大家可能覺得高計單價不低，又要多人吃才划算，所以讓我們幸運取得最後一個桌次！

 

 

 

對「高記」的記憶是在很多年前還在唸書時去永康街，本來朋友說要吃「鼎泰豐」，但當時鼎泰豐全台北就是在永康街，國外觀光客多、國人也都愛吃，所以根本沒位子，要等候位子也不知得花上多久時間，所以就選擇也在附近頗負盛名的老店「高記」嚐鮮。那時對高記的印象真的不錯。而後來也很少去永康街人擠人，也都忘了專程抽空再去。

 

沒想到，時光流轉下，高記與鼎泰豐這些餐廳走出永康街，在台北市其他地方也能吃到，真的覺得很幸運。

 

身邊有不少人對「高記」的評價頗佳，都覺得高記的料理其實有比鼎泰豐好吃耶！根本不輸米其林級喔！我印象中的高記餐點，也真的很美味。所以這次有機會再來嚐鮮與回憶，真的覺得很興奮。

 

但是，僅有兩人能點的餐實在不多，所以我們這次就拒絕所有的麵食與米飯。

 

中午時段位於百貨公司內的「高記」，竟然很快就滿座。看著身旁各桌幾乎大家都有點一個鐵盤裝的東西，我很好奇，因為桌桌必點之物，一定是美食冠軍吧？！所以決定也要來上一份。這道桌桌必點的菜色就是「上海鐵鍋生煎包」。

 

據說「上海鐵鍋生煎包」是高記熱賣六十年的餐點，高記的這個生煎包，是用老麵來自然發酵，而他們形容老麵就像上海姑娘一樣，迷樣的心情難以捉摸，發酵的狀況會依照氣候狀況有所不同，我想若要保持每一鍋口感品質都相同的生煎包，應該是很難的工作吧！

 

自然發酵的麵皮，搭配新鮮的豬前腿肉的生煎包，以鐵鍋料理後，也直接以鐵鍋上菜，整鍋原汁原味在桌前，還能聞到香味四溢剛起鍋的感覺，吃第一個到最後一個，生煎包都還是熱熱的。因為是鐵鍋的生煎包，所以包子底部還可以吃到有點焦卻不太焦的麵皮，感覺麵皮更香喔！吃的時候還會流出湯汁來，要小心被燙到喔！

 

難怪每桌必點這一鍋，幸好有跟著點！下次來也一定要點這鍋。

 

紹興醉雞捲

我對涼拌菜的醉雞，向來都有偏好。但，沒想到高記的竟然是「醉雞捲」，讓我很好奇。點來吃了，發現真的很用心，還把雞肉做成捲狀的造型呢！每一口醉雞，真的吃得到很濃的紹興酒味，越下面的酒味更濃，因為盤底還有些許紹興雞捲的汁液吧！

 

其實吃到這裡已經算飽了，但是還是想喝個湯，所以想說點個蝦肉餛飩湯，份量應該不大吧！沒想到湯頭真的很清爽，但是湯品與內容物的份量，真的是超乎想像的豐富呀！每一個蝦肉餛飩，都是滿滿的，餛飩皮也沒有因為熱湯就潰散喔！沒有那種軟爛感，真的太好了！

 

雖然已經太飽了，但朋友說，一定要來個甜點才算完美結束。想想就點個手工奶酪吧！因為份量一定很小！果然，真的不大，真的太好了！

 

但，忘了拍照朋友就先吃了一口，吃了一口的朋友大聲驚呼要我趕快吃一下，因為這個口感真的太讓人意外了。

 

我吃了發現：這是我吃過最「奶」的奶酪了！因為整個奶酪非常紮實，比一般奶酪硬多了，但這個硬的原因是：整個奶酪應該是全以鮮奶沒有混入水製作吧！，每一口奶酪就像是在吃結凍後的牛奶。這個感覺真的很妙！也讓我難忘呀！這一道也是下次來必定再點的！

 

下次要找一團人來，我才能將菜單上其他想點的菜一次點來吃，人多還是有這樣的好處呀！嚐鮮樣式可以更多呢！