夏天的餐桌少不了涼拌菜，

吃膩了皮蛋豆腐，

換這道莫名其妙的豆腐料理吧！

這道涼拌豆腐的滋味特別，

與吃習慣的皮蛋豆腐稍有不同。

如果說皮蛋豆腐是一部社會寫實電影，

這道似乎像是文青小品。 

 蘋果人見人愛，生食或入菜兩相宜。

蘋果削成泥拌入醬汁有濃稠的效果，

並增添水果清香，

灑些許七味粉讓味道更有層次。

捨取刨絲器具，

將小黃瓜先切成一片一片再一絲一絲，

切得越細越好。

小黃瓜絲與豆腐一起吃，

軟綿豆腐中蹦出逼逼啵啵，

像是小時候吃跳跳糖的感覺。

至於箇中滋味如何，

不妨親自下廚嚐嚐看！

**食材**

豆腐1塊

小黃瓜1/2條

**調味料**

蘋果泥1大匙     日式干貝醬油2大匙

七味粉1/2茶匙   蒜末1大匙

蘋果醋1大匙    糖1茶匙

香油少許   

熟白芝麻1/2茶匙 

**作法**

1.小黃瓜先切片，再切成細絲。

2.放少許鹽醃5分鐘，用冷開水略洗備用

3.蘋果去皮，削成蘋果泥。 

4.取一碗，將所有調味料攪拌均勻成醬汁。 

 5.將醬汁澆淋到小黃瓜絲與豆腐上拌勻即可。