克莉絲的弟弟週末回家跟阿娘反應很久沒吃沙拉料理了，跟阿娘反應為何是克莉絲做? 雖做沙拉最先開始是阿娘教克莉絲，不過阿娘料理品質度難以控制，這道料理不知何時就是克莉絲接手製作專屬料理。克莉絲利用週末快速完成這道唯一不需看食譜的料理，(從美少女做到熟女的料理) 。因為家中有放到很熟的南瓜，本來想做南瓜泥沙拉，有鑒於南瓜泥比較濕軟怕口感不好，所以第一次將馬玲薯泥及南瓜泥混搭，讓這兩位植物界的遠房親戚( 馬玲薯是屬茄科，南瓜是屬葫蘆科 )手攜手成為佳餚進入人類的胃中 。

 

材料:

南瓜:  240 g

馬玲薯: 4 棵(約700g)

小黃瓜: 1 條 約

紅蘿蔔: 1 小條 約 170g

蛋: 2 個

玉米粒: 半罐

火腿肉:  135 g

沙拉醬: 150 g

 

步驟:

1 將南瓜洗乾淨去仔蒸熟, 南瓜克莉絲沒去皮

2馬玲薯去皮切片, 與南瓜一起蒸 (蒸熟後都壓成泥狀)

3蛋: 2 個 (也要蒸熟), 蛋白蛋黃分開, 蛋白切丁, 蛋黃弄碎

4紅蘿蔔, 紅蘿蔔若怕生味, 可以切丁微蒸一下(不用蒸太軟會沒口感), 吃生的也ok,

5 將火腿肉切丁, 小黃瓜切丁,

6 放涼的薯泥, 南瓜泥, 蛋白丁, 蛋黃, 小黃瓜丁, 火腿丁, 紅蘿蔔丁, 玉米粒, 蛋黃碎用沙拉醬拌勻

7 拌勻的沙拉可灑黑胡椒粉 或 香料粉增加風味, ( 若無,不加也很好吃)

8 放入冰箱冰一下更好吃

 

 

卡卡計較一下 :

南瓜:  240 g :  96 卡

馬玲薯: 4 棵(約700g): 650 卡

小黃瓜: 1 條 約 15 卡

紅蘿蔔: 1 小條 約 170g : 70卡

蛋: 2 個 :160 卡

玉米粒: 150g 約 100 卡

火腿肉:  135 g  (201 卡)

沙拉醬: 150 g :( 640 卡)

總熱量: 1932 卡

(這麼大碗沙拉至少10-12 人份 可當夾土司的料) 1份約 161 卡

 

料理小叮嚀: 沙拉馬玲薯及南瓜的份量其實很有彈性, 有些人喜歡吃薯泥可將馬玲薯量增加, 沙拉醬的量也是看食用者的喜好度, 濃郁或輕淡自行放入, 弟弟的口味喜歡喜濃郁, 克莉絲只好多放沙拉醬, 讓他大口吃醬。 若是克莉絲專做給自己吃, 以上份量應該只會放 120g沙拉醬, 沙拉醬熱量不低, 雙泥沙拉成份蔬菜多

兩片全麥土司 :130 卡 + 雙泥沙拉 161 卡 = 291 卡

搭配飲料當早餐 ( 黑咖啡 0 卡 / 低脂奶一杯約 100 卡 / 無糖豆漿一杯約 91卡) 這樣份量的早餐熱量其實不高但卻是豐富讓你有活力的早餐呢!

 

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