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最近天氣開始轉熱,實在提不起勁做菜
加上有兩隻咪整天黏著我
要做菜根本就是難上加難
因此KT家的料理原則就是快快快
省時省力的美味料理是我的絕對目標
焦糖炙烤鮭魚排準備時間只要3分鐘
再放到烤箱400度F烘烤15分鐘即可完成
料理步驟非常簡易,完全不用任何技術也不需顧爐火
我常常先把鮭魚放到烤箱中烘烤
再利用烤魚的時間去準備其他菜
這樣雙管齊下,就可以在30分鐘內輕鬆完成3道1菜的晚餐
(改天真應該好好寫一篇超省時30分鐘晚餐紀實給大家參考)
在高溫烘烤下的Brown Sugar,會慢慢轉化成迷人焦糖色
濃郁甜蜜的焦糖香氣意外的與鮭魚非常搭配
嚐起來有點接近日式照燒的味道
溫潤甜香的口感非常適口且下飯
真的是趕時間料理,步驟也很簡單
這道美味方便的焦糖炙烤鮭魚排值得一試唷
<材料>
鮭魚........1片(手掌大)
醬油.........1小匙(tsp)
紅糖Brown Sugar........1小匙(tsp)
白酒........1小匙(tsp) (可用米酒或清酒代替)
鹽........1小匙 (tsp)
黑胡椒........少許
<作法>
1. 400度F預熱
2. 洗淨擦乾的鮭魚放在鋪好烘培紙的烤盤上
3. 雙面皆淋上白酒,醬油,鹽及黑胡椒
4. 在朝上的那面,鋪滿紅糖,並用手指稍稍搓揉砂糖,使之溶解與鮭魚結合
5. 400度F, 烤15分鐘即可
<心得提醒>
1. 建議鮭魚放在烘培紙上比較不會沾黏
如果要放在鋁箔紙上,請一定要記得抹點油喔
2. 美國的Brown Sugar分成兩種, Light or Dark,請選擇Dark Brown Sugar
在台灣使用紅糖或是二號黃砂都可
3. 白酒可替換成清酒或米酒
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