上星期是咪咪學校的春假

因為二咪咪的報到,我們也很難帶大公主出去玩

整天在家無所事事的咪咪就吵着要做餅乾

從篩麵粉到攪拌都是由咪咪自己完成的

這次的巧克力愛心餅乾是我第一次做餅乾有加蛋黃的

但我這糊塗媽咪居然忘了她對生蛋黃過敏

讓咪咪摸了好幾下才想起來..哎呀,這下慘了~~

生蛋黃???沒錯,咪咪可以吃全蛋,也可以摸蛋白

但就是唯獨不能摸到「生蛋黃」>_<

果然,晚上幫她洗澡時

可憐的她已經全身長滿紅疹,又腫又癢

唉唉唉...這小妮子果真是遺傳到我的過敏體質呢

巧克力餅乾配方是來自於Flowerbee淇淇的部落格

我是她部落格的多年忠實粉絲,現在沒事還是會去晃一下

最近她開始在電視教點心製作及出書當作家,真為她高興

但是很可惜就沒辦法繼續在部落格看到她的新作品

烤爐中的巧克力餅乾香氣似溢,洋溢著幸福的味道

微苦巧克力粉,奶油及麵粉的簡單原料

吃起來口感非常香脆扎實

雖然是樸實簡單的滋味但卻讓人不覺過度甜膩

或許是女兒的手作餅乾�,更讓KT吃起來甜蜜在心頭 

<材料>   

無鹽奶油........80g

砂糖........100g

蛋黃........1個

低筋麵粉........180g

巧克力粉........20g

<作法>

1. 奶油放室溫軟化,加糖用打蛋器打到顏色呈淡乳黃色

2. 將蛋黃加入攪拌均勻

3. 麵粉及可可粉過篩,攪拌成均勻麵團即可

   (不要過度攪拌,以免產生筋性影響口感)

4. 將拌好的麵團桿成0.3公分厚,鋪在平盤上冷凍20分鐘後取出壓上愛心模

5. 350度F (180度C) 烤10-12分鐘即可

    取出放涼後,可撒上一點糖粉作裝飾並增加風味

<心得提醒>

1. 餅乾一定要冷凍後再壓模才好操作唷

2. 麵團不可過度攪拌,以免產生筋性影響口感

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