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耶! 又是美好一年的新開始~~~ 祝各位朋友2012新年快樂!!!!
在2012年第一天的早晨
全家人在濃郁迷人的起司及烤得酥脆可口的法國麵包香氣中醒來
一同坐在餐桌前感謝及慶祝新年的到來
豐盛富饒的早午餐Brunch最是振奮人心並揭開新的一年序幕
KT今天準備的,是用法國Brie乳酪為基底的起司火鍋
濃濃乳香且口感滑順的軟質白黴乳酪,很適合作抹醬或是融化成起司鍋
白酒,新鮮檸檬汁及大蒜末,更是起司火鍋的靈魂人物
淡淡帶點酸味的白酒檸檬香氣,使融化的乳酪更顯柔和清爽
叉著烤得金黃酥脆的法國麵包塊,沾取一點Brie乳酪
佐配著自製的酸甜手工橘子果醬,更是另一種精彩多層次的吃法
今年是暖冬,本屬於春季特有的白蘆筍
也悄悄的提前出現在餐桌上
撒了海鹽入爐烘烤10分鐘的白蘆筍
亦是起司火鍋的另一美麗風景
鮮甜細緻多汁的白蘆筍,搭配一點馥郁柔滑的起司鍋
真是完美的搭配,又是讓人回味不已的一道佳作
在淡雅細緻的新年早午餐中
全家人同聚細細品味著造物主賜給我們的豐饒美食及生命
搭配著白酒,靜靜享受這新年的早晨
真是一種愜意怡人的感受 ^^
Thanks God, Happy New Year
<材料> 2人份
Brie Cheese........1/2 lb
大蒜........1瓣
不甜白酒........1/4杯
檸檬........半顆
海鹽.......少許
黑胡椒........少許
<配料>
橘子醬
法國麵包
海鹽白蘆筍
烤蘑菇
1. 大蒜切半塗抹整個鍋子,再切碎放在鍋子底部
2. 加入白酒,以小火加熱到中低溫 (或是可放到微波爐加熱30秒)
3. 再放入去掉外皮且切成小塊的cheese及檸檬汁慢慢融化 (可微波爐加熱40秒到融化)
4. 最後加入少許鹽及黑胡椒調味 即可
<白蘆筍/蘑菇作法>
1. 將白蘆筍,蘑菇洗淨擦乾
2. 分別放置在不同的錫箔紙上(不可混在一起)
3. 撒點海鹽,400度F烘烤10分鐘即可
<心得提醒>
1. 我家沒有起司火鍋專用鍋,所以是用巧克力鍋的小瓷碗製作
小瓷碗有個好處,就是可直接放微波爐加熱,簡單又方便
2. 起司鍋若越煮越濃,可加入白酒稀釋,若起司不夠,也可繼續加入到鍋中融化
3. 白蘆筍,蘑菇可以一起放到烤箱烘烤,但不可混在一起烤
因為蘑菇會出水且氣味強烈,會影響白蘆筍的單純滋味,須各自用錫箔紙墊著烘烤
4. Brie乳酪記得要切掉外皮再切小塊加入到鍋中融化
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