天氣熱了這時候在我看來最好吃的就是當季菜，就是最廉價的食材，醃蘿蔔讓人有胃口，晨運回來見農家自種的蘿蔔囊販售，買蘿蔔索性用糖將蘿蔔醃製成全家人都愛吃的酸辣蘿蔔。

分享醃蘿蔔的具體是作法：醃製半天就可食用，吃多少醃多少

食材：蘿蔔、檸檬、糖、醬油、醋、蒜、薑

作法：

一、蘿蔔洗乾淨去掉外皮，然後切成扇形的薄片。

洗淨後切掉頭尾，因為買的蘿蔔表皮不是很光滑，所以我把蘿蔔皮削掉了，如果買的蘿蔔表皮乾淨光滑，也可以不去皮吃起來更脆。

二、檸檬切薄片，蒜瓣切片，薑切細絲備用。

三、蘿蔔中加入適量的糖醃制大約半個小時，看見蘿蔔出水就可以。

不要用鹽醃，加入糖可以保持蘿蔔口感的脆嫩。

四、然後戴上塑膠手套將醃制好的蘿蔔清洗瀝擰乾放入大碗中，同時把檸檬、蒜和薑也加入，喜歡吃辣就把青紅尖椒切成小段，一起加入。

五、倒入適量的醋（也可用香醋、陳醋，蘋果醋味道更好），接著加入適量的醬油，糖，蓋好醃制半天就可以食用了。

六、放入大碗中蘿蔔醃好了，醃好的蘿蔔片很有韌性，用手對折也不會斷，同時擠出醃出來的水分，多翻拌一會，讓蘿蔔更入味。

我用了一粒檸檬增添水果香味，用糖醃製不需要擔心亞硝酸的問題，鹽料汁中加入的醬油、醋的比例按準備的蘿蔔量來添減，比例不是固定的，按自己的口味添加就好，喜歡吃鹹一點的醬汁。

醃蘿蔔，一道非常簡單又美味的餐前開胃小菜，蘿蔔片入口酸酸甜甜的，一口咬下去能聽到脆脆的聲音，餐桌上的一小碟，有醃蘿蔔搭配，開胃又爽口。

這樣做的醃蘿蔔簡單快速，蘿蔔口感酸甜爽脆，開胃又下飯，當作小菜、主菜都可以，醃蘿蔔鹹菜，清脆爽口，真的非常好吃。

看外觀就香甜嫩脆，上餐桌就成為家人的焦點，醃蘿蔔很多人都吃過，做法也有很多種，開胃菜下飯小菜，分享的醃蘿蔔的做法，醃一天就可以吃，口感酸辣爽脆，保存好能夠吃好長一段日子都不會壞，來一盤清淡的醃蘿蔔，開胃又解膩。