作家林語堂說「人世間倘有任何事情值得吾人的慎重將事者，那不是宗教，也不是學問，而是『吃』。」
這天中午（2024/1214）應張爸張媽（今年三月首爾行認識的忘年之交）之邀，來到捷運中山國小站附近吃清燉豬腳。12月初才剛試營運（買豬腳湯送麵線，活動已結束）、完全是新店開張，獨特的烹飪方式讓人迅速補充到滿滿的膠原蛋白，皮膚水噹噹。
最特別的是，早上10點至下午2點賣少見的清燉豬腳與滷肉飯/麵線，晚上華麗轉身一變，居然成了無菜單料理的私廚，喜嚐私房料理者可先預約-【中原香私廚無菜單料理】。
也難怪店內裝潢根本不像一般餐館那麼簡單乾淨的樸素模樣，而是略微帶點華麗感的精緻內裝。
中原香108 - 由生長在客家庄饕客老闆的熱情、東門九如廚娘的用心，更有與美食交手50年的阿嬤老師傅，神奇的組合讓料理充滿故事與情感，每一口都有著對食材的尊重與對傳統的堅持。
中原香108，前身來自陽明山林語堂故居的“有不為齋”，把陽明山的家常美味帶入充滿生活氣息的老社區，例如把可生食的山藥放進私廚料理。山藥是秋季食材，口感黏滑且清脆紮實，搭配鹹香海苔及蝦卵，是大自然恩賜的美味。
此店招牌菜“清燉豬腳”是饕客合夥人的願望。上選市場直送的溫體豬，炙燒過的豬腳散發出焦糖般香氣，搭配上自家研發的獨家配方，精心燉煮數小時，沒有過多的調味，呈現出金黃澄澈的湯頭。或許是炙燒過的原因，料理中居然帶著淡淡的雞湯香氣。
這鍋清燉豬腳入口即化，即使牙口不好的80多歲老人都能馬上補充養份，是一道看似簡單實則不簡單的料理。
#錦州公園旁邊
#中山國小捷運站3號出口走路大約5分鐘
#中山區中原街108號
#中原香私廚清燉豬腳
中原街這裏近年來不少老屋都在進行都更，再二、三年的街景市容想必會有極大的變化，期待。
