⽇本美食以其精緻的呈現和對食材⾃然風味的尊重⽽舉世

聞名，從新鮮的刺⾝到多樣的壽司，再到風味獨特的天婦

羅和燉煮料理，⽇本料理總能帶給食客們視覺與味覺上的

雙重享受。

「ABV⽇式居酒館」台北中山店是一間「和洋」兼容並蓄，

充滿「昭和氣息」的味道。網羅日本各城市名物＆300款

來自世界的精釀啤酒。

 「ABV⽇式居酒館」⾸次與⽇本富⼭縣駐台北商務協進

聯絡處合作推出「富⼭縣美食祭」。

富⼭縣位於⽇本本州島的中部，擁有豐富的⾃然資源

和悠久的美食傳統。這裡有壯麗的立⼭連峰、清澈的

河流和富饒的海洋，為當地的美食提供了得天獨厚的

條件。富⼭縣的居⺠秉持傳統的飲食⽂化，將⾃然的

味道融入每⼀道菜中。

富⼭縣美食祭全新菜單販售⾄2024年10⽉31⽇，

千萬別錯過！相關訊息請⾒ABVBar & Kitchen官網或

Facebook / Instagram粉絲專⾴。

【ABV⽇式居酒館 台北中⼭店】位於中山北路上晶華酒店旁，

地理位置相當方便、易找。

富山縣美食祭限定活動：

消費滿2000元內含2道富山縣料理，即可抽獎！

一等賞：ABV 終身VIP會員卡；

二等賞：富山縣清酒乙瓶；

三等賞：海津屋冰見烏龍麵乙包。

折扣情報：

凡點富山縣餐點，購買富山縣清酒，即可現折100元。

 販售店家 :

【ABV⽇式居酒館 台北中⼭店】

電話：02-2571-1007

地址：台北市中⼭北路⼆段39巷16-2號（晶華酒店旁）

營業時間：週⼀⾄週⽇ 下午4:00⾄凌晨2:00

【ABV⽇式居酒館 林⼝長庚店】

電話：03-397-9560

地址：桃園市⿔⼭區復興⼀路130之1號

營業時間：週⼀⾄週⽇ 下午4:00⾄凌晨2:00

【ABV⽇式居酒館 新⽵關新店】

電話：03-579-7760

地址：新⽵市東區關新路173號

營業時間：週⼀⾄週⽇ 下午4:00⾄凌晨2:00

以下為ABV⽇式居酒館特別推出的八道經典菜餚介紹。

海津屋冰⾒烏龍沾麵堅持古老的「⼿延」技法，由經驗豐富

職⼈們根據時節變化，精準掌控製麵環節。即使製作過程中

不加入任何⼀點油，冰⾒烏龍麵卻有著⿇糬般的⼝感與風味，

是⽇本年節贈禮時的頂級⾸選。Q彈冰涼的麵條沾上ABV特製

的醬汁，搭配現炸的炸蝦天婦羅、地瓜、茄⼦、鴻禧菇，

⼝感豐富⼜不油膩。（見下圖）

⽇本特⾊「押壽司」，名稱源於其製作過程：將壽司米放入⽅形

⽊盒中，加蓋施壓，直到其成型為立⽅體，然後切成⼀⼝⼤⼩。

因「壓」這個動作，得名「押壽司」。押壽司帶有微酸的醋香和

米粒的⽢甜，與⿂⾁搭配，⼀⼝咬下，滋味令⼈回味無窮，

體現了對新鮮食材的尊重和傳統製作⽅法的傳承。（見下圖）

富⼭式⿊醬油拉麵，這道富⼭縣的經典美食以獨特的⿊⾊湯底、

濃厚風味和豐富配料聞名。麵條吸附醬香湯底，入⼝滑爽⽽

有韌性，搭配經典配料，增添更多⼝感變化，令⼈食慾⼤開。

另⼀道「富⼭⽩蝦炸什錦」，融合了天婦羅技術和富⼭灣的

珍貴海產，展現富⼭縣的⾃然資源與飲食⽂化。⽩蝦炸什錦

外⽪酥脆，內部蝦⾁鮮甜嫩滑，蔬菜鮮美，整體口惑清爽

不油膩。（見下圖）

旗⿂昆布漬因富⼭縣位於⽇本海沿岸，漁業資源豐富，

昆布和旗⿂是當地常⾒食材。漁⺠為延長⿂⾁保存時間，

發明了⽤昆布醃漬⿂⾁的⽅法。經昆布醃漬的旗⿂片

香氣濃郁，⿂⾁鮮美有彈性，入⼝有淡淡鹹味和昆布

的天然甜味，⿂⾁柔嫩滑爽，層次分明。

 

醋味噌螢烏賊則是在富⼭灣被譽為「深海藍寶⽯」。

平常在深海層活動的螢烏賊在春季時會⼤量往岸邊聚集，

於夜晚的海中閃爍著藍⽩光的景象極其夢幻美麗，因⽽

獲得此美名。⾁質柔嫩的螢烏賊搭配由醋和味噌調製的

醬汁，完美地提升螢烏賊的鮮美。

最後⼀道鰤⿂⼤根煮則是富⼭縣經典的鄉⼟料理，將

⽩蘿蔔和汆燙過的鰤⿂(青魽)，⽤醬油和味噌⼀起

下鍋滷。蘿蔔的辣味消除鰤⿂的腥味，鰤⿂的膠質

中和蘿蔔的苦澀。香味獨特⼜肥⽽不膩。

所有【ABV】的店，以其種類繁多的各式酒而聞名。

入店焉能放過好酒 ?

我們這一桌三女一男於是選擇了以下酒款搭配這日美食。

開心又飽足啊。

上面這支略帶苦味，但很清爽。

台灣的精釀啤酒，真的有涼麵的韻味，有趣。

有櫻桃味道的啤酒，太好玩了。

黑麥味濃重的啤酒

鳳梨，簡直是果汁，甜的好喝

有中藥味道與薄荷味的啤酒，來自歐洲的白朗峰呢。