首先準備四兩的豬肉(半斤八兩/300g=8兩)
推薦:梅花豬肉片和五花豬肉片!(有油脂的佳)
(ㄧ斤600g外面賣的從100g/$8到100g/$30都有)
鹽少許
米酒少許
蒜頭少許
蔥花(細)少許
白飯ㄧ碗
烤肉醬少許
芝麻少許

作法

首先先將肉片取出放置鋼盆

把蒜頭剁碎與米酒及鹽巴放置鋼盆內
(切記請勿使用醬油和任何油類!只需上面三樣!)

用手幫肉片按摩...(這樣比較好吃!真的!XD)

過了五分鐘後就可以開始碳烤了...
(本人有買鐵板燒機....沒有的可用平底鍋代替)

把肉片一片一片放上去

由於選的是有脂肪的肉片所以不用再加任何的油...
(動物性的油比較耐高溫，植物性的油會在高溫之下產生"自由基"
所以聰明的你不要再用植物油炸煎東西啦!!會致癌ㄟ!!)

當肉片開始收縮時就可以翻面了
(燒肉要好吃就是要用中小火慢慢燒烤，切記肉片要定時翻面!
這才是燒肉好吃的不二法門...)

當肉片到達七分熟時就可以塗烤肉醬了
(烤肉醬這時塗上才不會燒焦導致"致癌物"的產生!切記!)

當肉片呈現咖啡色時就是它已經燒焦了=.=

所以要在它的油還在上面噗滋噗滋時就可以起鍋了...

接下來把肉片鋪在白飯上再灑上一點點的芝麻...

我們的日式燒肉飯就大功告成了!!