日本1940年發行「南進臺灣」影片，介紹嘉義北緯23.5度北回歸線，受日本影響，嘉義老一輩民眾愛選購羊羹、牛奶糖果，當時巧克力是奢侈食品，赤道南北回歸線23.5度是可可（巧克力）故鄉，而嘉義市正開了間「蕊杜巧克力工坊」手工巧克力專賣店。
蕊杜工坊位就在嘉市西區上海路冠王保齡球館旁，7年級的年輕老闆黃盈傑，曾遠赴日本東京貝可拉巧克力公司研習，將手藝帶回家鄉，結合在地農特產創新。
他除製作流行日式生巧克力、乳酪蛋糕、馬卡龍，還將手工巧克力結合在地農特產，如阿里山芥末、民雄金桔、北港芝麻等，使用阿里山櫻花酒、小米酒、黃梅酒，製成酒糖巧克力。巧克力球殼灌入清涼酒液，當外殼在口腔
造訪蕊杜，玻璃櫃最耀眼的是「焦糖鹽之花」，這枚盆栽造型手工巧克力共4種風味，外層是黑巧克力，內填牛奶巧克力，撒入法國鹽之花與西西里開心果仁，苦甜鹹交融滋味奇妙，讓客人享受吃甜食的樂趣。
店裡還有自製「義式冰淇淋」，夏季口味有西瓜、香蕉、芒果等當季水果冰淇淋，低糖舒活是解熱聖品，
來嘉市一定要來店，嘗嘗在口中融化的風土滋味，讓你打從心裡感覺甜蜜幸福！
蕊杜巧克力工坊
地址 嘉義市西區上海路29號
電話 05-2369555
營業時間 12:00-22:00
