每個人吃日式炸豬排心目中的愛店不同，各有所好。我在京都想吃炸豬排的話通常跑「名代とんかつかつくら」Katsukura，在東京則偏好「平田牧場」Hirata Bokujo。「平田牧場」從山形起家，它們本身就是牧場，也開直營的餐廳。2007年「東京中城」Tokyo Midtown開幕的時候將它們引進了東京的消費市場。當時在「東京中城」裡除了地下室只賣炸豬排的「平田牧場」之外，樓上還有一家也賣其它豬肉料理的「平田牧場 匠」，不過後來「平田牧場 匠」收掉了。有好長一段時間在東京想吃「平田牧場」還非跑「東京中城」不可。不過它們現在在東京的分店比較多了，在日本橋和玉川的高島屋裡各有一家，在東京駅側面於2012年由日本郵政公社的老建築改建的JP Tower樓下的KITTE購物商場裡也有這家「金華豚料理 平田牧場 極」Kinkaton Cuisine Hirata Bokujo Kiwami，要吃比較方便一點了。
這家「金華豚料理 平田牧場 極」比較接近以前「平田牧場 匠」的路線，除了炸豬排之外也有其它金華豚的料理菜色。不過我反正還是來吃炸豬排的。日本的連鎖炸豬排店雖然那麼多，但是我覺得「平田牧場」這家牧場直營的店還是比一般大型的連鎖店像是「勝博殿」Saboten或是「とんかつ和幸」Tonkatsu Wako來得好吃一點。炸豬排看似簡單，但是這種東西也真的是一分錢一分貨，品質還是有差別的。
KITTE購物商場，就在東京駅南穹頂的對街。Kitte在日文裡是郵票的意思，也呼應了這裡是往昔的郵政公社所改建的歷史。
商場美麗的屋頂。
商場的樓上有一座戶外的觀景台，現在也變成看東京駅的好地方。
東京駅這座百年驛站在2007年-2012年間才歷經了5年半的重修，將它還原到大正3年（1914年）完工時的原風貌，真美。
這一帶在施工時期包得密不通風，現在完工之後的景緻好多了。
新幹線和JR的環狀山手線在東京駅裡交會。
從觀景台上看KITTE所在的JP Tower大廈。
觀景台上的丸の内日落美景。
「金華豚料理 平田牧場 極」Kinkaton Cuisine Hirata Bokujo Kiwami，在KITTE的6樓。
落落長的店名。
店裡的樣子。
這家走比較高級的路線，除了這些座位之外也有小包廂。
窗外的景色正是東京駅和駅前的廣場！
商標上的那隻金華豚有點可憐。這家其實也賣很多其它的金華豚料理，不過今天主要還是來吃炸豬排的。
它們有自己品牌的煙燻醬油耶，感覺很厲害。
今天都喝啤酒。
沾豬排的芝麻醬傢俬。
自封的豬排達人示範怎麼磨芝麻。
磨到這個樣子。
然後加這種用「伍斯特醬」Worcestershire sauce調的豬排醬進去。
金華豚ヒレかつ。
日式炸豬排的用肉通常分為兩種，一般炸豬排店也是兩種肉都會在菜單上讓客人選，這也是很多人常常搞不清楚的地方。這份「ヒレ」是里肌肉，在菜單上的英文通常寫的是lion，「ヒレ」其實原來英文的出處是roast，也就是我們台語裡講的lòo-sù-肉。「ロース」則是腰內肉，英文寫的則是fillet，這也是我們常講的菲力。「ヒレ」里肌肉的脂肪比較少，「ロース」腰內肉的脂肪比較多，在價格上通常「ヒレ」里肌肉作的炸豬排會比「ロース」腰內肉貴些。
金華豚ロースかつ。
這份「ロース」腰內肉的脂肪很明顯地就比剛剛那份「ヒレ」里肌肉來得多。雖然以「ヒレ」里肌肉作的炸豬排通常比「ロース」腰內肉貴，可是我個人就是比較愛吃用「ロース」腰內肉作的炸豬排，總覺得油花多的話更好吃。
這家的飯，味噌湯和醬菜算一套，是要另外單點的。這應該也是考量到它們菜單上還有其它的菜，有些客人如果只想點炸豬排來當菜吃的話，以套餐的型式賣反而不方便吧。
這家由在山形的牧場直營的店從最早在「東京中城」Tokyo Midtown開店之後就一直蠻喜歡的。它們現在在東京的分店比較多一點，尤其是在東京駅這裡有一家，要吃也是方便了很多！
＊＊不論是要轉方向盤還是要轉大人，用耐心等來的酒會更陳年＊＊
照片中分店的地址：6F JP Tower KITTE, 2 Chome−7−2 Marunouchi, Chiyoda City, Tokyo 100-0005, Japan
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