就是這一本「掌廚人」，不僅要拍攝大廚做菜的過程，也要拍攝成品，更要訪問廚師們要成為掌廚人的辛酸歷程，那味道那滋味，對他們而言卻是那麼的刻骨銘心，採訪的過程，也遇到一些困難，出版社給予最強的後盾，讓豆豆無後顧之憂地做好自己的工作，很累也很幸福，寫完稿子靜下來回想，很感恩得到這份工作。
嘉義、台南、高雄、屏東，豆豆一共訪了21位廚師，聽了21個故事，廚師們都非常的害羞且內歛，很多故事都要慢慢挖掘，有訪到眼淚泛紅的，有訪到自信心十足的，很開心他們都願意與我分享。
每一個人的故事各異，原諒我又開始把照片拍模糊，總是希望大家可以到書店走走看看。參與這個案子，也體會到記者辛苦的那一面。
當然裏頭也有食譜，因為廚師們無私地分享，希望把他們很喜歡很想念的一道菜分享給大家。
也在美食展辦了記者會和新書發表會，雖然沒有出席，但豆豆與有榮焉。
總之，我又完成了一項里程碑，很感恩也很幸福。也謝謝大學同學智慧在有空之餘，陪我到處東奔西跑，預祝這本書能夠大賣，傳遞更多幸福。
博客來簡介
‧本書收錄全臺灣共八十八位名廚故事，每位名廚背後都有一則屬於他的故事，踏入料理界的起頭、遇到的困難，直到現在對料理的理念和感慨。透過本書將他們珍貴的經驗保存下來，除了用手藝做菜，他們更是用心做菜。佐以食物背後的人情、故事，一一寫下所有他們關於食物蒸炒煎炸的獨門記憶。
‧近幾年來飲食文化的盛行，除了味覺的體驗外，更多人追尋的是一種「回憶」可能是嬤嬤的菜埔蛋，也可能巷口那小吃店美味的肉燥……。然而，每一位廚師心中總是有一份難以抹滅的記憶，可能是剛當學徒時的那道白菜滷或是爆香出來的紅蔥頭……。每篇皆附一道他們懷念的菜，是那樣的材料、火候、時間才會剛剛好。
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請支持豆豆參與撰寫採訪的第一本書寶貝： 掌廚人：十年火候熬一刻真味（下冊） |
