●用食材(牛的部位)區分為牛肉麵、牛腩麵、半筋半肉牛肉麵、牛雜麵、牛筋麵...
●用口味區分為清燉、紅燒...
引用【維基百科，自由的百科全書】-【台灣牛肉麵的起源】
最普遍的說法來自臺灣高雄市岡山區空軍眷村的中國四川籍老兵，以成都菜「小碗紅湯牛肉」改良而成。
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↑【#永康牛肉麵】
■台北市大安區金山南路二段31巷17號
http://www.beefnoodle-master.com/menu.html
【菜單】
紅燒類:牛肉麵.半筋麵.半筋半肉麵.牛雜麵.
清燉類:牛肉麵.半筋麵.半筋半肉麵.牛雜麵.
粉蒸類:肥腸粉蒸.排骨粉蒸.
其他類:排骨麵.蹄花麵.擔擔麵.紅油抄手.
小菜類:泡菜.涼拌茄子.涼拌蓮藕.小魚豆干.
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↑【#老張牛肉麵】
■台北市中正區南昌路一段50號之2
http://www.lao-zhang.com.tw/catalog/about_us.php
位置:本店&南昌店
【菜單】
半筋半肉麵 排骨麵 茄汁牛肉麵 清燉牛肉麵 素椒榨醬麵 粉蒸排骨 粉蒸肥腸
宅配系列商品
清燉牛肉麵 番茄牛肉麵 辣味牛肉麵 牛肉湯麵(限量) 清燉牛肉湯 番茄牛肉湯 辣味牛肉湯五香牛肉乾 辣味牛肉乾 香辣鴨翅 香辣鴨腳 香辣鴨胗 香辣雞翅 香辣雞腳 香辣雞胗 海浪拉麵 干貝蝦醬 XO干貝小魚辣醬 小管辣醬 茶油剝皮辣椒 剝皮辣椒
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↑【#老董牛肉細粉麵店】
■台北市文山區興隆路三段82號
http://www.olddon.com.tw/
位置:各店
【菜單】
招牌麵食:上品滿漢牛肉(牛筋+牛肚+牛腱+牛雜) 半筋半肉 牛肉 牛肚 油豆腐
麵食或細粉:番茄牛肉 清燉牛肉 雞腿 牛雜 絲瓜蚌 香蒜排骨 扁食麵
飯類:半筋半肉飯 牛肉飯 韓式烤肉飯 雞腿飯 香蒜排骨飯
點心類:小籠湯包 牛肉捲餅 烤肉捲餅 牛肉餡餅 豆沙鍋餅 蔥燒餅 芝麻燒餅 抹茶紅豆燒餅 綜合拼盤(牛筋+牛肚+牛腱+牛雜) 牛肉薄片 牛肚 韓國烤肉 雞腿 香蒜排骨 小菜 湖州粽
湯類:原汁牛肉湯 清燉牛肉湯 牛雜湯 番茄油豆腐湯 燙青菜 絲瓜
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↑【#老王記牛肉麵大王】
■台北市中正區桃源街15號
【菜單】
麵類: 牛肉麵 牛肉湯麵 豬腳麵
小菜:粉蒸排骨 泡菜 豬腳
湯類:牛肉湯
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