我的故鄉味….生炒花枝羹

如果記憶是一種味道的話…..那對我而言就是正宗台南鱔魚意麵

我非常迷戀炒鱔魚的香味

香香甜甜又帶有烏醋的酸氣加上大火快炒將香氣瞬間爆出

鱔魚的脆度在這樣的火侯下被表現的淋漓盡致…..再加上特有的意麵

將細麵條加蛋放置油鍋快速油炸不僅麵中有蛋香

麵條放入口中脆中帶Q再裹上酸甜的醬汁真是極品

….我實在是愛極了這個味道

只要吃過一定難忘……後來主持美食節目的關係我有機會學這道料理

好讓我不在故鄉也能一解鄉思之苦……

今天想吃這道菜但礙於新鮮鱔魚的取得不易所以我就改用花枝來做

花枝、筍片、青蔥、辣椒、洋蔥、木耳、高麗菜、

烏醋(最好是用五印醋) 、醬油、胡椒。