每個人的方法好像都不一樣... 我看了一個用電鍋煮豆漿, 我想她的電鍋一定很大, 不然就是很濃的豆漿.
黃豆(200g)泡一晚後, 洗淨. 量起來約是3.5乾量杯, 然後我用2杯水(溼量杯)對1杯(乾量杯)泡好的黃豆... 我覺得稀一點比較好煮.
把黃豆和水用果汁機打碎
煮好後, 過濾後, 再放糖.
不過, 我今天用剩下的豆渣做豆渣餅. 食譜從allie's wonderland看來的. 不過份量實在太多, 我把它改成只有原來的1/4, 剛好夠一個人吃.
食譜：中粉25g, 豆渣50g, 鹽, 胡椒, 少量豆漿或水,九層塔(切碎)適量, 雞蛋 1 顆(不加也可以)。
做法：所有材料拌勻後, 起油鍋, 加入麵粉糊慢煎, 起鍋即可。
要慢慢翻, 不然可能會碎掉... 我自己煎倒是還滿成功的啦.. 我老公還滿喜歡的...
另外, 我試做了從電視看來簡單好做的芝麻糖 Sesame Butter Brittle.
材料
4 ounces (1 stick) 無糖奶油
1 杯 白糖
3/4 杯 白芝麻 toasted
1 小湯匙 海鹽 (白色的或夏威夷)
In a medium saucepot over high heat, melt butter and sugar and stir to combine. Without stirring(不能攪, 不然顏色不會變色喔), cook until mixture becomes a light to medium caramel color, about 3-5 minutes, then add sesame seeds and stir in. Pour mixture onto a silpat* and spread into an even, thin layer, about 1/8 to /4-inch thick, with wooden spoon. (Don't worry if shape is irregular.) Immediately sprinkle sea salt over top of mixture and lightly press into caramel using spoon. Allow to set-up for about 10-15 minutes. When brittle has hardened and cooled, break into pieces and enjoy. Store in an air-tight container.
*If not using a silpat use a 1/2 sheet pan with parchment sprayed generously with cooking spray or wax paper
