「提拉米蘇」是很好吃的義大利甜點，但是市售的「提拉米蘇」貴森森，有時候店家為了壓低成本，還會加入打發鮮奶油或是打發蛋白，反而失去道地提拉米蘇的滋味。所以自己動手作，不但便宜、美味，又不會吃進太多的奶油或是添加物，可以滿足口腹之慾，又不會增加身體負擔唷！

製作「提拉米蘇」所需要的材料包括：

l          手指餅乾130克

l          Espresso（濃縮咖啡）半杯

l          蘭姆酒2大匙

l          Mascarpone cheese（馬斯卡邦乳酪）500克

l          可可粉少許

l          白砂糖50克

l          器材：塑膠盆、攪拌棒、盤子、保鮮盒、篩子

步驟1：先把白砂糖倒入盆中，與Mascarpone cheese一起攪軟，攪拌時，動作要輕柔，免得出水失敗。

由於貝拉愛吃甜食，所以這個配方特別添加了50克的砂糖，如果你不喜歡太甜口感的話，可以不加砂糖沒關係。

步驟2：把Espresso濃縮咖啡跟蘭姆酒倒在一個小盤裡，攪拌一下變成咖啡酒，再把手指餅乾沾一下咖啡酒之後，排在保鮮盒的底部。餅乾要沾濕一點，這樣比較入味，「提拉米蘇」會更好吃喔！

步驟3：將1/2的Mascarpone cheese抹在餅乾上，再排上一層泡過咖啡酒的手指餅乾，再抹上Mascarpone cheese，這樣的動作要重複做2次，也就是說，總共會做2層。（由於保鮮盒高度有限，只能做2層而已，如果盒子夠高的話，做3層更美味）

步驟4：在「提拉米蘇」表面灑上可可粉，用篩子過濾過的可可粉更細緻唷！

步驟5：蓋好蓋子之後，放入冰箱冷藏或冷凍均可，要吃的時候，再切塊放在盤子上，灑些可可粉就完成囉！

噹噹噹！好吃的「提拉米蘇」上桌囉！

冰過的「提拉米蘇」濃醇香甜、入口即化、十分美味，而且全部用Mascarpone cheese當材料，沒有加入鮮奶油或打發蛋白等添加物，所以口感非常濃郁。不像外面賣的「提拉米蘇」為了降低成本都添加很多鮮奶油，因此吃起來會覺得很膩。自己做的「提拉米蘇」健康美味，超好吃的，貝拉愛吃極了。

手作「提拉米蘇」初體驗大成功，你也一起動手做看看吧！  

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補充說明：

1. 我所使用的「提拉米蘇」配方是參考周老師的配方，因為不含雞蛋，感覺方便製作，也不用擔心生蛋受汙染的問題。但是這配方的口感少了蛋香的味道，下回將嘗試採用加蛋的配方，如網友有興趣的話，也可以上網Google「提拉米蘇」，參考其他前輩的做法。
   

     2.周老師的做法比較簡單，讓孩子自己也能動手做，孩子會覺得很有成就感唷！

 

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