日本公佈抗癌蔬菜排行榜熟紅薯居首位

蔬菜能補充人體所需的營養，但對蔬菜的抗癌功效卻知之甚少。近來，美國、日本等科學研究證實，科學食用蔬菜對預防癌症有著積極作用。
　　蔬菜的抗癌功效一直是各國科學家研究的熱點。早在1995年，美國生物學家就發現，多吃花椰菜的人患腸癌、肺癌的風險會小得多；而英國科學家則證實了西蘭花的抗癌功效。
　　最近，日本國立癌症預防研究所的科學家，對蔬菜的抗癌功效進行了更全面詳細的研究。他們對26萬人的飲食生活習慣進行了跟蹤調查，最終發現，蔬菜的確具有一定的防癌作用，並從高到低排出了20種對腫瘤細胞有明顯抑制效應的蔬菜，分別是：熟紅薯、生紅薯、蘆筍、花椰菜、捲心菜、花菜、芹菜、茄子皮、甜椒、胡蘿蔔、金針菜、薺菜、番茄、大蔥、大蒜、黃瓜和白菜。
　　不過，蔬菜不同，預防的癌症也各異。此次，日本國立癌症預防研究所也對排行榜中蔬菜的抗癌功能進行了區分。

紅薯預防結腸癌、乳腺癌：

科學家發現紅薯中含有一種化學物質叫氫表雄酮，可以用於預防結腸癌和乳腺癌。
蕃茄預防前列腺癌、乳腺癌：

研究人員指出，番茄中的番茄紅素能促進一些具有防癌、抗癌作用的細胞因數的分泌，啟動淋巴細胞對癌細胞的殺傷作用。同時，研究表明，攝入適量的蕃茄紅素還可降低前列腺癌、乳腺癌等癌症的發病率，對胃癌、肺癌也有預防作用。
十字花科蔬菜可防胃癌：

花椰菜、花菜等十字花科蔬菜中含有的硫甙葡萄甙類化合物，能夠誘導體內生成一種具有解毒作用的酶。經常食用，可預防胃癌、肺癌、食道癌的發生。此外，大蒜能預防結腸癌，胡蘿蔔則能降低肺癌患病率。
搭配均衡是關鍵

儘管不同蔬菜，其抗癌能力和抗癌功效有所不同，但也不能只吃一種。想通過蔬菜吃出健康，最重要的，是營養搭配、均衡飲食。每天要吃不同種類的蔬菜，這樣才能起到長期預防癌症的作用。不過，人們吃蔬菜不僅僅是抗癌，更重要的是，吸收各種有益的營養成分。如果身體出現癌症跡象，還是及時到醫院確診，並在醫生的建議下調節飲食。