我和大閘蟹的第一次接觸20150917

週四，女兒晚上有輔導課，所以我不用急著回家做飯，
先繞去桃園NOVA換贈品，再去全聯買一點菜回家煮，
回到家已七點多，才坐下來休息一會兒，門鈴響了玉米狂叫，
是隔壁鄰居來了，我出門詢問有什麼事？
鄰居劉先生遞給我一袋東西，還叮嚀我今晚趁新鮮就用來吃，
我連忙向鄰居先生道謝，他經常分享一些水果給我們，受惠於他很多，
我初探了一下袋子裡的東西，哈！是螃蟹！而且還很多隻，
我說不用這麼多隻，家裡人不多，
鄰居先生揮了揮手說沒關係，要我們幫忙吃一點，說完他就回家去了。

這還是我第一次收到人家送的螃蟹，而且還是大閘蟹，
我看著牠們，不是食指大動，而且滿臉愁容，我沒煮過大閘蟹啊！
更讓我感到害怕的是，這些大閘蟹還都是活的，
牠們的眼睛轉呀轉的，嘴裡還冒著泡泡，光想把牠們殺來吃，我心裡就很剉，
很多年以前，也學人家買活蟹回家料理，
那時為了剝開蟹殼，八隻腳拼命揮動死命掙扎，
我手一滑，螃蟹掉入水槽裡，我看著牠，牠也看著我，好像在告訴我說會痛，
啊～～～那畫面衝擊著我久久說不出話來，只好向老爺討救兵，
從今而後，我再也不買”活的”海鮮回家自己做，
想吃就去餐廳或是買人家煮好的，我的膽子真的沒自以為的大啊。
最近還有一點苦惱，婆婆和小叔偏愛吃活蝦，過年過節會買活蝦來煮，
劓～～都不知道我拿著活蝦挑泥腸，心裡也頗掙扎的，
每挑一隻，心裡默念一次阿彌陀佛。

 

先煮了晚餐，又去接了女兒，
等我真正開始處理這些大閘蟹，已是晚上九點，
人家說FB是許願池，果真！我上網求助料理的方法，大家的意見都很給力，
還好大閘蟹直接蒸，不用殺，讓我願意完成這個考題，
我怕抓活蟹，有人建議我戴手套，哈！這招真的有效，大大消弭了活體觸感，
還有人建議我把大閘蟹灌醉；放冷凍把牠們凍昏；
更有人提議我一針刺下，給牠們一個痛快……這更可怕吧。

 

 

還要為大閘蟹洗刷刷，尤其是大螯上的厚厚的毛，
其實那也是我不喜歡大閘蟹的原因之一，
以前生物課本裡說，毛蟹有許多寄生蟲。

 

 

清洗完後，大閘蟹的肚子朝上，放在盤子裡，這是避免蟹膏流出來。

 

 

原來紫蘇葉是為了趨寒去腥啊，
只是晚上九點多上哪兒去找紫蘇葉啊，只好用薑片代替，
灑上一點米酒，水滾後，入鍋大火蒸二十分鐘。

 

 

起鍋後，再把大閘蟹翻正，橘紅色澤，還真的挺誘人的，
我家門一直進進出的，好料遲遲不上桌，
婆婆應該等很久了，趕快呼喚請她下來一起享用。

 

 

感謝朋友們的指導及幫忙，讓我克服了恐懼，順利把大閘蟹料理完畢，
經過這次考驗，我覺得我料理功力又進階到另一個層級了。
（哈哈！只是清蒸而已，哪需要什麼功力啊）
滑溜的蟹黃刺激著我趕快品嚐，（手機拍出來的色澤不太好）
開動囉～～