在很多東吳大學生的校友之間都會提及的日常經典乾麵，樸實美味！聽說來店客人內用用的大都多是周邊上班族，前幾天拜訪發現，慕名而來的遊客也不少。樺林的福州麵麵條，雖然是細麵，麵條的口感Ｑ彈，在照著推薦吃法，辣椒渣一定要加進來調味，再加烏醋、白胡椒，就是超級美味的乾麵，整個的味道就是香氣騰騰撲鼻而來，切記不吃辣就請別加辣油，不然會被辣暈！
🔺店面不大的樺林乾麵，內用座位不多的麵店，用餐時間外帶的需要小排隊一下，門口有外帶專用的藍色菜單先勾選付費，若是內用則是白色的菜單，點餐後可直接進入座位區，進入前告知點餐櫃檯，先付費即完成點餐。
傻瓜乾麵流傳於台灣的麵食，之所以稱之為傻瓜乾麵，其特色是將煮熟後的麵條淋上少許油和蔥花，不加其他的調味料及送上桌。來店顧客再以自己的喜好，淋上醋、辣渣、醬油、白胡椒粉等調佐料調味。
🔻樺林的推薦吃法，桌上都有說明，乾麵已加入些許豬油和烏醋調味，可在用桌上的調味料自行調製喜歡的口味，其中還有自製的辣油和炒辣椒粉（有的麵店稱之為辣渣），辣渣特香，辣油超級特辣，切記不吃辣就請別加辣油，不然會被辣暈。
小菜不多，有干絲、海帶和酥炸小魚乾三種，干絲拌入乾麵或樺林另一人氣炸醬麵中，也是美味的推薦。
魚丸蛋包綜合湯品，樸實美味沒有油膩感的清爽好喝，吃乾麵搭配一碗湯，就是這樣的美味!
台北中正區西門町外圍（重熙門/小南門）有三家福州傻瓜乾麵的老店，我們稱之「福小南門州傻瓜乾麵三王」，分別是「樺林乾麵」、和「中原福州乾麵、小南門福州傻瓜乾麵」，歷史悠久都是超過50~80年的老店，而老店承載的是多少人的青春的回憶，近期我著舌尖的記憶多次回訪，越吃越香，美味自不在話下呢！
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