【Upaper╱記者張雅雯／台北報導，圖／記者陳瑞源】

悶熱炎夏令人懶洋洋又缺乏食欲嗎？不妨窩個悠閒角落，輕鬆慵懶地消磨時光、品美食，新加坡名廚Justin位於東區巷內的bar，近期推出洋溢南洋風情的夏日新菜，濃郁開胃一吃難忘。

泰式花枝沙拉280，內有小黃瓜、番茄、紅洋蔥、碳烤花枝等料，搭配以蒜頭、檸檬、辣椒等調成的醬汁，酸辣清新十分過癮。

新加坡名廚Justin，旗下幾間餐廳各具特色，有中型宴客為主的La Petite Cuisine，私房招牌菜的Justin's Signatures，而這間位於東區巷弄轉角的「Just in Bistro & Wine Bar」，走的則是慵懶閒適的bar風格，主菜除排餐、油封鴨外，竟還有豪邁的牛肉漢堡，以及印度坦都風味的烤雞等，融合各國料理的菜單十分精彩，另每天依進貨食材推出當日限定，展現主廚驚人的創意與精湛的廚藝。

叻沙240元，新加坡經典美食，這裡的風味更濃郁帶鮮但不膩，微辣中吃得到蝦子鮮甜，彈牙的米粉口感超正。

有趣的是，雖然這裡賣的是歐陸、Tapas料理，但坐鎮的可是新加坡主廚，因此菜單上也可發現不少南洋元素，像是泰式、新加坡或印度，除一貫講究食材品質，醬汁調配更是下足功夫，即便都是酸辣，風味層次也大不同。

招牌料理推薦「泰式香辣蛤蜊」，將檸檬葉、魚露、香茅、薑與高湯製成的醬汁與蛤蜊一同大火燒入味，香氣撲鼻令人口水直流，鮮美酸辣十分開胃，其他如海鮮燉飯、牛肉起司漢堡佐沙拉、燒烤杏鮑菇佐海鹽也值得一嘗。

沙嗲豬肉220元，豬肉以薑、南薑、辣椒、檸檬草製成的醬汁醃一天以上，碳烤後香氣逼人，豬肉多汁具口感。

夏日新菜以爽口開胃的南洋風為出發，「叻沙」為新加坡經典美食，濃郁鮮美但不膩，微辣中透出蝦子鮮甜，搭配彈牙的手工米粉，口感一級棒！「泰式花枝沙拉」則將小黃瓜、番茄、紅洋蔥與碳烤花枝淋上辛辣酸香的醬汁，迷人的碳烤香氣與酸辣交織出清新爽口的滋味，越吃辣味越爆衝，超過癮，另辣椒蝦、沙爹也很正點。

泰式香辣蛤蜊150元，鮮美蛤蜊與檸檬葉、魚露、香茅與高湯的醬汁大火燒，香辣清爽又鮮美，是店內人氣NO.1。

位於巷內轉角的小酒館，隱密自在的氛圍頗受名人喜歡。

店家小檔案

．鄰近捷運站：國父紀念館站

．地址：北市忠孝東路4段181巷33號

．電話：8771-9297

．營業時間：12：00～24：00，假日至凌晨1：00，周一18：00～24 ：00

．推薦MENU：泰式花枝沙拉280元、叻沙240元