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美味方丈記
2018/03/05 10:45:45瀏覽53|回應0|推薦0

美味方丈記



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底下是 美味方丈記 的內容簡介





先生陳舜臣X太太蔡錦墩,餐桌上的夫婦日常


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他說,食物是妻子負責的領域,也該讓她體會截稿地獄的痛苦。

她說,寫東西可是丈夫的工作。

一丈見方的餐桌上,能夠擺出多少東西?小說家陳舜臣夫婦受刊物邀約,以一年的時間,在紙上對談美食中的歷史、地理與文化,以及自家的私房料理。

腰子怎麼煮才適合?被冤枉的生魚片是怎麼回事?彈珠汽水的歷史?西瓜淋上葡萄酒好吃嗎?對於香菜,他們的看法是……從大宴到小菜、餐食到調味料,陳舜臣夫婦用52篇寫於上個世紀,圍繞著食物話題打轉的散文,談遍餐桌上的大小事。

他們有時接力敘述、有時彼此爭執,但對於美食始終充滿熱情。不管是海蜇皮、膽肝,還是粽子、涼麵,各種食物在兩人的筆下閃閃發光,今日讀來依然趣味不減。

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本書特色

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★關於貪吃鬼的道理


◎農曆七月祭祖

古代的人,平日吃的都是粗茶淡飯,在嚴酷盛夏的七月初一、十五和月底端出山珍海味祭祀,又孝敬祖先,又能藉豐盛的食物增進體力。

◎難吃的飯要趁熱吃

再怎麼難吃的食物,在冒著蒸氣時,都還能勉強入口。萬一冷掉,可就真的讓人束手無策。

◎豬腳和生日的關係

年紀增加,率先衰弱的便是雙腳。因此,吃豬腳,預防腿部衰老,也是種祝福的象徵。

★關於餐桌上的夫妻鬥嘴

◎君子遠庖廚

丈夫說,廚房是殺生之處,所以君子遠庖廚。妻子卻說君子是自私鬼,把殺生的事都推給另一半?

◎千萬別批評老婆煮的飯

要是跟老婆說飯煮得不怎樣,跟你保證,絕對一整天不跟你說話。

◎南北粽的戰爭

台南出身的妻子,不能理解粽子裡怎麼有栗子。於是丈夫拿出滿是灰塵的古書證明,早在一千多年前就有栗子入粽的作法。這能夠算是「台北的勝利」嗎?

★關於對食物的熱情

◎敢於嘗試海參的人,擁有過人勇氣?

只要吃過一次烹調美味的海參,就會無法招架,畢竟它可是國王等級的美味食物。

◎給燒肉圓取個華麗的名字?

做為陳舜臣家裡的點心代表,燒肉圓這名稱未免也太缺乏美感,不如改叫「楊貴妃的乳房」吧!

◎難以忘懷的春捲滋味

餅皮先灑點青海苔粉,再將所有食材和調味料鋪上去,捲成細長形後,豪邁咬上一口,鹹、甜、香、脆的滋味充斥舌間,怎麼可能忘得掉?

博客來網路書局美味推薦

羅文嘉(水牛出版社社長)

劉昭儀(我愛你學田創辦人)



  • 作者: 陳舜臣, 蔡錦墩

    新功能介紹
  • 譯者: 李雨青
  • 繪者: 林家棟
  • 出版社:玉山社

    新功能介紹
  • 出版日期:2017/09/01
  • 語言:繁體中文


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經濟部投審會公布2017年全年投資統計,我對大陸核准投、增資件數484件,年增率更是由負轉正,暴增92%,終結過去連續4年跌勢。投審會表示,台商去年對大陸投資件數增加,主要是因大陸出口回溫,經濟表現優於預期,電子業廠商增加大陸投資所致。



投審會數據顯示,去年12月單月我對大陸核准投、增資件數為31件(不含補辦許可案件),核准投資金額為9.6億(美元,下同)。

電子業是主力

去年我對陸全年核准投、增資件數雖有明顯成長,但金額略有萎縮;件數共計為484件(不含補辦許可案件),年增92%;金額則為87.43億,但年減4.8%,連續2年下降。

2016年台商對大陸投資件數、金額均萎縮,但今年投資件數幾近翻倍成長,投審會官員說,大陸宏觀經濟回溫,擴大台商對陸投資意願,特別是面板、電子零組件、電腦周邊等廠商更明顯。

至於陸資來台投資,投審會去年12月單月核准投資件數為11件,投資金額為807萬。去年全年方面,陸資來台核准投資件數為140件,年減11.39%;投(增)資金額為2.65億,年增7.3%。

雖然陸資來台件數減少,但投審會強調,去年仍有2筆大型投資案通過,拉抬全年投資金額,使全年陸資來台投資呈現平穩發展。這2筆陸資投資案一個是荷蘭商NEXPERIA B.V.以7億5000萬元新台幣,增資台灣耐智亞半導體,並因上層股權結構變動,投資人身分別由外國投資人變動為陸資投資人;另一個則是新加坡商海底撈,以1億1500萬元新台幣投資設立台灣海底撈。

博客來網路書店新南向未發功

值得一提的是,對外投資方面,投審會統計去年我對新南向國家投資概況,核准(備)投資件數為133件,年增6.4%;投(增)資金額雖年增54.5%,但僅36.79億,遜於我對大陸投資金額。

對此,官員解釋,這是兩者規定差異,所造成的計算結果不同。廠商赴陸投資時,事先、事後都必須向投審會申請且報備,但對外投資金額5000萬以下,無需事先申請,事後報備即可,因此可能造成統計數字被低估。

(旺報)


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( 時事評論財經 )
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引用
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