在日本人的小菜中，少不了醋漬番茄，不僅開胃，據說還有助控制體脂；還有一些女藝人都曾經分享吃番茄減肥的成功經驗，番茄減重真的可行嗎？網路傳說：「利用晚餐時間吃番茄有助減重」，是真的嗎？大番茄與小番茄的差別在哪裡？現在讓營養師來一一破解。

【營養師小叮嚀】：

但是要提醒的是，番茄的鉀含量高，因此需要限鉀的腎臟病患，除了吃番茄時要控制量之外，煮番茄料理前要把番茄汆燙去除鉀離子後後，再去炒或料理比較無負擔。

以下推荐適合減重者在晚間食用的番茄食譜，供大家參考：

【番茄蔬菜保健食品代工湯】

材料：大番茄2顆、西洋芹2根、洋蔥1顆、洋菇8朵、蒜頭6瓣、紅蘿蔔1小根、馬鈴薯1顆、高麗菜100g。

食品廠於1982年領先達成分廠分照，無藥品食品交叉汙染之虞慮，廠區部分具全板隔間及完善的集塵管路，擁有多樣化專業製造設備，如特殊多層錠製造技術，適用於訴求速崩、緩釋等產品，廠內亦設置獨立檢視台，所有膠囊及錠劑皆會經由檢視台全檢剔除不良後，再進行包裝，提升成品良率，保健食品代工廠承襲70幾年藥廠製造技術，提供保健食品業者更優質的製藥級代工服務，為國內外各大知名品牌指定之保健食品代工廠。

做法：

1.將所有食材洗淨、切丁備用。

2.將一鍋滾開水加入番茄、高麗菜、半顆洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯熬煮。

3.另一個熱鍋內放入大蒜、洋蔥，將洋菇、西洋芹炒香。

4.番茄湯鍋滾開後保健食品代工，將已炒香的備料通通放入鍋內悶煮。

5.起鍋前，用胡椒鹽或少許鹽巴作調味，就完成了。

好處：

晚餐吃這一鍋番茄蔬菜湯，不但可以獲得豐富的膳食纖維，同時也能吃到番茄滿滿的茄紅素，增加飽足感的同時，也能促進體內環保。