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| 2025/08/04 10:32:52瀏覽19｜回應0｜推薦0 | |
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洗水果不是沖水就好 醫揭廚房常見「兩粉」的黃金組合 台灣是水果王國，一年四季都有好吃的水果，但洗水果可能沒想得那麼簡單。台北榮總遺傳優生科主任張家銘於臉書表示，我們總以為，洗水果只要沖一沖水、泡泡鹽水就好，但若是「脂溶性」農藥，不是水可以洗掉的。最新研究指出，廚房裡兩樣東西「玉米粉」和「小蘇打粉」就能輕鬆洗去「脂溶性」農藥。張家銘說，脂溶性農藥會緊緊黏在果皮表面，甚至深藏在那層看不見的天然果蠟裡。鹽水或流動水充其量只是清掉表面的灰塵，對這類頑強的農藥，效果幾乎是零。2025年於國際期刊「Foods」的研究指出，市面上的水果看起來光滑又漂亮，但其實很多表面都藏著「看不見的農藥」，尤其像葡萄這類皮薄、蠟多的水果，更容易殘留一種叫「thiabendazole」(腐絕)的農藥，很多國家為合法使用，常見於葡萄、蘋果、草莓、檸檬等。根據動物實驗，「腐絕」的急性毒性不算高，但長期微量攝入，仍可能有潛在風險，包括增加肝臟代謝負擔、干擾甲狀腺荷爾蒙平衡，高劑量下可能出現神經毒性反應。因此，「洗對一顆葡萄，可能就是守住全家的第一道健康防線。」至於，應如何洗去「脂溶性」農藥？張家銘指出，於「Foods」的研究發現，利用廚房的兩樣東西玉米粉和小蘇打粉就能輕鬆洗去，洗水果方法是，第一步，以2%玉米澱粉水浸泡5分鐘，因玉米澱粉的細緻顆粒像天然的小吸盤，可以抓住附著在果皮上的農藥分子，靠物理吸附把藏在皮表的農藥「吸」出來。第二步，以5%的小蘇打水，繼續浸泡5分鐘，把某些農藥的化學結構分解掉，讓它們更容易被沖走，但清洗時有個關鍵，順序不能顛倒，也不能混在一起泡。依實驗結果，這樣清洗之後，可以有效去除超過9成的農藥殘留，無論是葡萄、蘋果、檸檬、草莓，清洗效果都非常明確。但不同水果，洗法略有差異，張家銘說，這套清洗流程在葡萄、蘋果、檸檬上表現都非常穩定。但對草莓來說，就要稍微注意，因為草莓果肉較軟、皮薄，在小蘇打中泡太久會變得鬆軟、褪色，建議草莓只泡玉米澱粉這一步即可，或縮短小蘇打浸泡時間到2至3分鐘，維持口感與外觀。【2025報稅季來了】▪免稅額、扣除額怎用最省？2025報稅不求人新手也能輕鬆掌握▪租屋族報稅新制：房租支出納入特別扣除最高可扣18萬影／以「宗教」為由...高雄餐廳禁導盲犬入內 社會局回應了 高雄一名導盲犬使用者日前與導盲犬到一間穆斯林餐廳用餐，不料業者以「宗教」為由，拒絕導盲犬入內。餐廳老闆表示，沒有拒絕對方，是安排坐在門口，並把導盲犬放在外面。高市社會局說，將主動輔導業者並函文限期改善，未改善可罰1萬元以上5萬元以下罰鍰，並須接受4小時講習。導盲犬使用者黃姓男子本月24日傍晚帶導盲犬到一間穆斯林餐廳用餐，進入後向店家表明有導盲犬，卻被店家當場拒絕，黃男當場向業者解釋，依據現行法規，導盲犬可以自由出處公共場所、營業場所等，但業者還是以清真寺不得帶狗入內的規定回絕。黃男表示，他尊重宗教，沒有要上升到對立，他沒有要進入清真寺，是要進入餐廳，如果用宗教的理由拒絕導盲犬，也等於是拒絕視障者。餐廳業者表示，有向黃男解釋，這裡是清真寺的餐廳，因為宗教因素，在店門外有告示「嚴禁狗入內」，當天有跟黃男說，把導盲犬放在外面，會安排他坐在靠門邊的位置，要結帳或有其他需求，都會協助。但最後黃男選擇離開。高市社會局說，身心障礙者權益保障法第60條規定，合格導盲犬得自由進出公共場所、公共建築物、營業場所、大眾運輸工具及其他公共設施。社會局接獲通報會主動輔導並依同法第100條規定函文限期改善，屆期未改善者，處新臺幣1萬元以上5萬元以下罰鍰，並命其接受4小時講習。社會局表示，業者是在每周二至周日營業，將派人在營業時間至該店家輔導併函文改善。影／網路爆紅！90歲阿嬤無師自通 看照片做出微妙微肖微型總統府 「活到老學到老」，如果要為這句再常見不過的俗諺找代言人，89歲的黃麗琴絕對是候選人之一。她30多年前從公賣局退休，學習各種技藝，其中襯紙工藝更是完全依靠自學，用一張張襯紙，黏貼出她從小生活的台中火車站和各種建築微縮模型，活出不一樣的退休人生。走進台中巷弄中一間不起眼的房子，映入眼簾的是牆壁與櫥櫃上擺滿的「迷你建築」，熟悉台灣知名建築的人能一眼認出，有總統府、菸酒公賣局、台中州廳與舊台中火車站，再加上小型的店舖、住家，靠近細看，建築中還有汽車與人偶，精細做工令人彷彿置身專業的建築模型收藏館。難以想像，這些精緻的建築模型只是用簡單的襯紙與木條製作，作者正是黃麗琴。「我大概民國70幾年開始做模型，起初是用裝潢剩下的木條，看著一本模型書做，後來去問美術社，找到能夠雕刻的襯紙，製作出紅磚的效果，愈做愈有興趣」。話匣子一開，黃麗琴健談一如年輕時候，歲月在身上彷彿只留下皺紋。她1936年出生，今年將滿90歲，從小在台中舊市區穿梭，畢業進入公賣局，退休後有更多時間學習新東西，英文、國畫、電子琴、吉他，也會跳交際舞、唱KTV；最引人注目的，還是每天沉浸2、3個小時的襯紙模型。「我媽媽喜歡學新東西，不僅要學，還要留下成果。」黃麗琴的兒子胡先生舉例，她去長青學苑學英文，寫下滿滿筆記，不只有單字片語，連發音都細細標註，被講師借去當教材；琳瑯滿目的襯紙建築也是自學的成果，她不僅能看著不同角度的照片模擬全景，還能透過車輛等參照物建立比例尺。黃麗琴第一個作品是想像中的三合院，院內的機車由已故丈夫巧手製作；總統府、菸酒公賣局等位於台北的建築，有些是從書上看照片，有些是胡先生客戶提供的照片；舊台中車站是她幼時的遊樂場，車站門口的計程車、軌道上的列車與月台上旅客，都是回憶中的風景。黃麗琴也穿梭巷弄之中，參考街坊建物製作模型，隔壁的公寓換了3次主人，每次重新裝潢改建，她都製作全新的模型。最新的鄰居恰好開設計公司，員工看到她製作的模型，不禁大喊「好感動」，PO上網後，引起超過10萬人點讚。網友說，「這個阿嬤是我人生要學習的目標」、「我想活成這種人」。對黃麗琴來說，並沒有想成為誰的目標，她對生活充滿了熱情，想做什麼，就去做了，無拘無束，隨心所欲。胡先生說，媽媽除了聽力有衰退，身體和心理狀態都好得很，「她每天行程排滿滿，要做的事情可多呢！」89歲黃麗琴無師自通，精心製作的總統府模型，比例、線條與顏色都贏得稱讚。記者陳敬丰／攝影89歲黃麗琴無師自學襯紙工藝，她手中的舊台中火車站模型，除了建築，還有乘客與列車，復刻童年回憶。記者陳敬丰／攝影89歲黃麗琴無師自通，製作自家房舍與鄰房的迷你模型，被上傳社群媒體，獲得超過10萬人點讚。記者陳敬丰／攝影89歲黃麗琴無師自通，將街坊巷弄的店鋪、鄰房，製成迷你模型。記者陳敬丰／攝影89歲黃麗琴退休後樂在學習，到長青學苑上英文課，認真筆記被講師拿來當教材。記者陳敬丰／攝影89歲黃麗琴無師自通製作建築模型，她的第一個作品三合院，庭院內的機車是已故丈夫巧手製作。記者陳敬丰／攝影89歲黃麗琴無師自通製作迷你建築模型，她在台中公賣局工作直到退休，退休後靠著照片，還原出栩栩如生的台北菸酒公賣局模型。記者陳敬丰／攝影89歲台中阿嬤黃麗琴活到老學到老，自學製作建築模型，活出不一樣的退休人生。記者陳敬丰／攝影【2025報稅季來了】▪報稅進入延長期最後一個月！錯過小心面臨滯納金▪今年報稅怎麼繳才不吃虧？2025新制亮點總整理 |
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