曾幾何時，糖廠不再製糖。舊日機器轟隆隆的聲響，僅剩下了腐朽發黑的模樣。台灣的糖業從興盛到沒落，一甲子有餘；人會老，糖廠也會年華消逝。

我對糖廠有種好感，因為糖廠是製造甜蜜、歡樂的地方。日據時代即有糖廠，所以古老產業盡是老古董的組合。想看老機器，去糖廠；想看老房子，去糖廠；想看老火車，也能在那裡找到垂垂老矣的身影。

我去過的糖廠有三處。屏東的南州糖廠、台南的烏樹林糖廠，以及台中的月眉糖廠。現在三處都對外開放，是觀光景點，因此我能親身體驗古老過去。南州糖廠歷史最久，占地最大；廠房範圍一眼看不完。廠內小火車可以載著我們做番迷你旅程，途中有紅磚砌成的大煙囪、大型鍋爐以及機具。南州糖廠外圍仍是廣大田地，我已經忘記是否仍有收成？解說員口中的，美軍掃射所留下的彈孔就在牆面上，那是戰爭的粗魯行為。

造訪烏樹林糖廠也有七年了。當時，五分車重新啟用，於是立刻前往搭乘。五分車改成了遊園車，載著客人前往廠外蔗田吹風，來去費時四十分鐘。當然也包括折返點的休息時間。折返之處早已搭起帳棚，做起生意，有土產、小吃等。遊客可以各取所需。

近年兩次前往月眉糖廠。名稱好聽，頗能吸引我。該廠很完整，廠方設計參觀路線，介紹製糖程序以及原理。清洗、壓榨、煮汁、過濾、精製等等，我也僅記得一二。其中，燃煤運送甬道像是隧道，也像是防空洞；煤渣也從此運送出來。

月眉糖廠參訪路線最後是販賣部。除了休憩的魚池、兒童遊樂區，尚有茶座消磨時光。月眉糖廠是多功能的。走入歷史的糖廠，半古蹟的廠房仍有著階段性的任務。活化無用的設備，廠方仍是奮力一搏。

夏季消暑的地方可以是糖廠，還有來支枝仔冰。