愛吃生鮮魚貨做成的握壽司
號稱東京廚房的築地
自然是我不得不去朝拜的聖地
事實上
六天的東京行
我有三個早晨窩在築地
(場內市場只營業到中午)

在築地吃了三家握壽司
分別是大和壽司、壽司清以及鮨文
幾乎提到築地的雜誌都會介紹到前兩家至少一家
鮨文則是在某本MOOK出版的旅遊誌裡看到

不懂日文
所以一律點SEDO(套餐)來吃
價錢依序是含稅3150、3150、3675日幣（除非特別提及，不然本文所提價錢皆為日幣）
口味排行依次為：
大和壽司、壽司清、鮨文
材料等級
鮨文、大和壽司、壽司清
材料種類多寡
鮨文、壽司清、大和壽司

★大和壽司
無可挑剔
除了店面實在太小、位置有夠擠
大和的握壽司魚料上大多塗上適當口味的醬料
不需沾醬油抹芥末
一口一個爽快俐落
剔除拉麵不算
同行的另兩個朋友也一致同意
這是六天來最讓人驚豔的一餐
套餐內容（上菜次序）：
赤身、透抽、中toro、蝦、穴子、白肉魚、鐵火捲、鮭魚卵捲、海膽軍艦、玉子燒
味增湯另附

★壽司清
讓我吃到熱的壽司飯，失敗
穴子魚雖然入口即化
但是師傅放到我台前時居然斷成兩截又沒重捏一個，失敗
種類數量比大和多但看的出來魚料的等級有差（尤其是鮪魚）
海膽比大和的甜不過我咬到硬硬的異物
套餐內容（上菜次序）：
赤身、透抽、中toro、發光魚類兩種、蟹腳肉、蝦、海膽軍艦、鮭魚卵軍艦、銀魚軍艦、
穴子、玉子燒
味增湯另附

好像上玉子燒就是在提醒你套餐完結了一樣

★鮨文
廚師似乎是要拿材料一決勝負似的
幾乎都沒有做任何加工就捏出來
只是芥末下太重
實在可惜
要是少放點芥末或許我給的評價會更高
不同於別家把玉子燒拿來做最後一品
鮨文是一開始就上
真是好決定
不然在經過一輪重口味轟炸
別說玉子燒裡放了蟹肉
放了仙桃也嘗不出來
味增湯也特別加了蛤蜊
想製造一些區隔吧

材料等級真是很明顯好很多
套餐內容（上菜次序，味增湯是另外拿來的）：
蟹肉玉子燒、白肉魚、鮪肚x2、赤身、發光魚類、蝦、貝肉、干貝軍艦、海膽軍艦、
穴子魚、鐵火捲
蛤蜊味增湯另附

壽司清在場外市場
營業時間比較長而且還有兩個店面
大和壽司跟鮨文在內市場
內市場只營業到中午
想嘗鮮得起個早

握壽司那種細微的口感差異
不是我那台30萬畫素的手機相機所能表現的
所以我就偷懶沒照了
:P

★洋食Takeda(內市場)

我點了荷包蛋、炸蝦、炸軟絲
另附味增湯
炸的酥酥脆脆
軟絲實在很肥厚
還可以
共690日圓

★松露(外市場)
松露的玉子燒算築地市場的名物了吧
我點了一個「松露、辛黨」二合一的口味

松露算是原味吧！
比壽司店裡的玉子燒水分來的多也來的甜
辛黨就OOXX了
加了一點點辣可是味道卻變的很奇怪
總之我超不欣賞
買了松露可以到斜對角的休息區坐下來慢慢吃

★築地市場的另一個名物
要算是墨魚汁霜淇淋吧！

在外市場外晴海通邊
有一家露天的攤子在賣
我買了個混合口味來嘗試
一個350日圓
倒是吃不出什麼特殊的味道

★八千代(內市場)
這家也是專門賣炸物的
我點了一個明蝦、干貝、魚肉三種炸物的組合（2500圓）

這天剛吃完壽司清想說主菜吃一吃就好了
白飯就放一邊吧！
沒想到扒了一口飯
就欲罷不能的把整碗飯給嗑光了
日本的白飯煮的真是好吃
這明蝦好大一尾
吃起來真過癮
干貝鬆軟
魚肉炸過還保有水分
就是燥了一點
不拌飯、高麗菜絲
還真不容易吃完哩