材料 ： 豬腦2份 , 白豆腐2塊 , 雲南火腿數片、蒜頭3粒 , 蕃茄3個 , 薑3片 , 酸辣 

              醃菜、或酸乾醃菜、辣椒、蔥苗、香菜、芹菜、鹽及胡椒粉等適量 , 高

              湯(豬骨湯)一大碗 (約3人份)。

做法： 清洗豬腦剔除血絲 , 燒開水汆燙濾乾備用。豆腐切小塊 , 蒜頭拍碎 , 蕃

            茄切開數瓣 , 辣椒拍開 , 醃菜、蔥苗、香菜、芹菜等均切段。以湯鍋燒

            開高湯後 , 先放入豬腦、豆腐、雲腿、蒜、蕃茄、薑、醃菜及辣椒等 ,

            俟煮熟湯味飄香 , 起鍋前撒上蔥苗、香菜、芹菜、鹽及胡椒粉等 , 一碗

            好吃的家常酸辣腦花湯就大功告成 。

小提議 ：凡愛吃豬血(雞或鴨血)者可適量加入 , 口感頗佳