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| 2026/03/07 03:13:02瀏覽12｜回應0｜推薦0 | |
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撰文‧曹悅華每天中午11點30分，中鋼高雄小港廠區彷彿被按下同一個開關，產線上的員工陸續收拾工具，從四面八方魚貫而出，朝著員工餐廳前進，這是他們飽食一頓、中場休息的時刻。「福利餐廳」門口很快排起人龍，湯鍋裡白煙升騰，鮮魚米粉的香氣在空氣中瀰漫。這道每周三限定的招牌餐點，選用新鮮鱸魚熬煮，湯頭清甜濃郁，開賣不到20分鐘，便被搶購一空。另一頭，廚房阿姨們雙手不停，熟練地舀餡、摺皮、排盤，水餃依序盛滿，即使每天包上5、6千顆，仍經常供不應求。這樣的畫面是中鋼廠區與總部員工餐飲的日常一隅。中鋼三處員工餐廳——福利餐廳、明邦廳與集團會館餐廳，每天合計要端出上百種餐點，從中式自助餐、家常熱炒、各式便當，到西式自助餐、牛排，一應俱全，照顧著員工的五臟六腑。「我們不為盈利，而是以福利為目的！」說這句話的，是服務近30年、現為中鋼總務處處長的杜俊演。他透露，像鮮魚米粉這類講究食材的菜色肯定是虧錢賣；即使食材、人力上漲，也不會馬上反映在餐點價格，員工餐廳就是盡量做到「物美價廉」。員工福利為主供應實惠麵食、自助餐回顧多年來的員工餐飲制度，杜俊演說，中鋼對員工飲食的照顧，從第一天上班就開始。新進同仁報到時，公司會發一副鋼筷與鐵湯匙，這不只是環保考量，更像是一張進入員工餐廳的「通行證」，象徵著成為中鋼大家庭的一員。接著，他介紹起小港廠區的福利餐廳，這是中鋼規模最大、服務人數最多的餐廳，550坪的空間設置300個座位，每日應付超過500人次。福利餐廳的供餐方式分為兩種：一是每日推出的固定套餐，其中鮮魚米粉、牛肉麵等都是備受歡迎的菜色。「當初開發麵食，是因為有同仁回饋，天天吃自助餐有點單調。」總務處福利組組長許柏彥在一旁補充，福委會每月彙整員工意見，讓菜單持續貼近實際需求。福利餐廳也提供自助餐形式，主食一次給付，配菜開放10道菜色自由夾取、吃到飽，價格長年維持在75元。走出福利餐廳右轉，很快就抵達明邦廳。相較於福利餐廳的大量供餐風格，明邦廳多了一分從容與細緻，肩負中鋼員工日常用餐之外，也兼具接待賓客的功能。水餃、蔥油餅、XO醬內行美味三寶餐廳內部分為中餐部與西餐部兩個區塊，杜俊演說明，中餐部主要於中午時段開放，供應中式定食與自助夾菜。其中，周一及周四，是不少中鋼人默默在行事曆上畫記的日子：水餃日。白胖飽滿的水餃起鍋後香氣四溢，是陪伴中鋼人數十年的經典滋味。其餘平日則輪流推出排骨飯、香腸飯等定食。明邦廳西餐部中午則提供另一種風景。自助餐檯上擺滿7道以上熱菜，搭配沙拉、水果、甜點、咖啡與湯品，形式與一般餐廳無異；另可加點牛排、羊排等排餐。到了傍晚，明邦廳的氣氛隨之轉換。中餐部主打熱炒與焗烤料理，菜單上近40道家常菜輪番上陣，從糖醋排骨、宮保雞丁、蔥爆牛肉，到炒飯、炒麵與焗烤餐點，一道菜便搭配一碗白飯，分量實在。一名中鋼員工大力推薦蛋包飯，不同於一般將白飯包入蛋皮的作法，明邦廳的蛋包飯先以番茄醬拌炒，再以厚實蛋皮完整包覆，口感扎實、層次分明，既可內用，也能外帶，成為低調卻長紅的人氣品項。至於位於高雄前鎮區總部大樓旁的集團會館餐廳，餐廳空間約400坪，設有約200個座位，主打以量計價的自助餐模式，每日提供約10道菜色，同時也供應水餃、大滷麵等餐點。若說三大員工餐廳構成中鋼日常餐飲的骨架，那麼被同仁譽為「中鋼三寶」的水餃、蔥油餅與XO醬，則是撐起這套體系的人氣靈魂。水餃以新鮮豬後腿肉、高麗菜及韭菜等餡料，堅持手工包製而成。水餃經典歷史來自中鋼創辦人趙耀東的構思。原來，趙耀東考量中鋼成立初期，社會物資較為缺乏，請廚房開發皮薄餡多的水餃，沒想到一炮而紅，不但滿足同仁的口腹之欲，也能外帶買回家。節日推限定糕點麻糬酥、月餅高人氣說到蔥油餅，杜俊演臉上露出一抹自豪的笑容，「這在平常菜單看不到，要行家才知道要點！」他透露，這款蔥油餅是明邦廳麵點師傅所研發，手工餅皮先刷上豬油，再撒上獨家香料配方及新鮮蔥花，做出外酥內軟、層次分明的江浙口味。一開始蔥油餅並沒有對外販售，只在董事長及總經理宴客時才會出現，後來為了讓夜班同仁加班時有麵食填飽肚子，才開始對外販售。至於XO醬，則是明邦廳前香港籍領班帶來的家鄉味，用金華火腿、蝦米、干貝加上辣椒和蒜頭熬製而成，香氣濃郁，微辣開胃，不論拌水餃還是配蔥油餅，都讓人回味無窮。令人驚豔的還不只「中鋼三寶」，每逢中秋節前夕，福利餐廳與明邦廳應景推出的月餅，更是搶手。「我們去年總共賣出了114萬顆月餅，刷新近五年新高！」杜俊演驕傲地說。其中以招牌綠豆椪、蛋黃酥最熱門，員工每人只能限購兩盒。老味道迷人外，去年中秋節，中鋼推出月餅新口味「芋上紅運麻糬酥」。芋頭甜香與麻糬Q彈口感融合，再搭配天然紅麴製成的大理石花紋餅皮，味道獨特，外觀也吸睛，成了節日新寵。不過，麻糬酥製作繁複，超乎想像。許柏彥描述，在烤箱高溫下麻糬容易因水分急速膨脹，導致結構破裂而糊化，而芋泥餡的發熱點較低，配方必須反覆調整，尤其油脂比例過高會影響包製與成型，過少則影響口感與風味，甜度與奶油比例更是反覆試作與修正，前後耗費三個月調整，終於在中秋節前研發成功。一推出就大受歡迎，躍升為中鋼月餅的常駐商品。不論是一碗鮮魚米粉、一張蔥油餅，還是一顆綠豆椪、麻糬酥，這些菜色與甜點，都是員工餐廳桌上的熟悉滋味，對中鋼人而言，這裡不僅僅是填飽肚子的地方，也交織著彼此共同的記憶，及企業守護員工的細膩心思。更多內容，請參閱最新一期《今周刊》(第1523期)延伸閱讀》115學測成績公布／學測五標、級分換算表！台成清交、醫學系、中字輩門檻？成績查詢網站何時開放？同樣買0050，1招比存股族多賺10倍！他38歲提早退休「18年後財富越滾越大」：高檔要捨得賣股，操作心法曝光周蕙48歲財富自由！曾窮到ATM領不出錢、靠月配息6千過活，統一超、中華電...1關鍵賺25%報酬，致富心法曝光台新新光金、玉山金、聯電蟬聯全球前1%！2026標普永續年鑑揭曉，79家上榜台灣企業有哪些ESG亮點？聯合報社論／停電和空汙誰先降臨，蔡英文沒料到的時刻 台灣能源仰賴進口，圖為一艘中油天然氣運輸船正準備靠港卸氣。圖／聯合報系資料照片美以的斬首行動，引發伊朗對波灣國家的強烈反擊，並封鎖荷莫茲海峽，禁止油輪進出，國際油價應聲上漲。對此，反應遲鈍的賴政府第一時間說「影響有限」、「保證不斷氣」，隨即改口說中油「正尋找替代能源」，經濟部長龔明鑫再改口稱「全面燃煤是最後手段」。民進黨十年來追求燃氣發電占比要達五十%，如今只因遠方的一場戰爭，瞬間便被打回原形，政策錯誤莫此為甚。這次戰爭引發的不只是價格暴漲，而是供應鏈的中斷。伊朗的攻擊，造成卡達和沙烏地阿拉伯的能源設施受損，卡達已暫停天然氣生產；更嚴重的是荷莫茲海峽的封鎖，海灣國家的油、氣皆無法輸出。卡達供應我國近三成的天然氣，沙烏地阿拉伯則供應我國三分之一的原油，當天然氣和原油供應雙雙受創，發電勢必大受衝擊。台電董事長曾文生竟敢說「影響有限」，若非判斷錯誤，就是睜眼說瞎話。兩相比較，天然氣供應不繼的影響，又比原油的短絀嚴重許多。主要原因是，我國原油的安全存量有一二○天，而天然氣的安全存量僅十一天，後者根本是命懸一線。多年來，外界不斷提醒民進黨政府：任意關閉核電廠，卻將發電主力寄望於貯存不易的天然氣，是極不明智的決策。原因是，僅十天上下的存量，只要台灣海峽遭封鎖兩周，島內電力就會崩潰，各行各業均將遭殃。然而，從蔡政府到賴政府對此均置若罔聞，繼續一意孤行。如今，發生戰爭的不是兩岸，而是中東；遭封鎖的不是台海，而是荷莫茲，卻已充份驗證前總統蔡英文能源轉型政策的謬誤和輕率。看到這一幕，賴清德還不覺醒嗎？十一天的天然氣安全存量是什麼概念？伊朗是在二日宣布封鎖荷莫茲海峽，換算下來，今起再隔七天，台灣的天然氣可能就要耗盡。我國進口的天然氣，有八成用來發電，其餘則供應民生及工業用途；如果不設法緊急調度補充，不僅發電可能短絀，就連民生和工業都要熄火。無論何者，都是難以想像的災難。目前賴政府的因應對策，是採取四路並進的方式。第一，短期作法，是向亞洲現貨市場搶購天然氣，但目前現貨價格已近乎翻倍。第二，中期作法，透過協商機制向日本等友好國家商議互援調度氣源；但因各國都同時遭逢變故，未必能如願。第三，長期作法是轉向美、澳等地採購，但行動耗時耗事。第四，最保險的做法，是漸次重啟國內退役的燃煤發電廠，以確保供電無虞，這恐怕是政府最能掌控的途徑。但一走到這步，也就證明了民進黨非核家園政策的冒進、錯誤及全盤皆輸了。一個良好的能源政策，應該要能兼顧供電的安全、能源的穩定、民生和工業的需求、以及生態環境的維護。然而，蔡英文的能源轉型政策卻以「非核」為目標，從而設計出「燃氣五十％」、「綠能廿％」的不合理架構。前者，是置供電安全於險境；後者，則苦苦掙扎而無法達標。其結果，更假轉型之名，造就了奇奇怪怪的貪瀆百態，帶來生態環境的大肆破壞。當經濟部長龔明鑫說出，若戰爭拖到四月，「全面燃煤是最後手段時」，民眾即不難想像我國能源政策之脆弱到了什麼地步。十年能源轉型，敵不過美伊幾天戰爭，便土崩瓦解。這還不是「回到從前」，若全面燃煤是「比從前還糟糕」，所有投資、建設、心力和論辯都化成灰燼，全民共同迎接一個「用肺發電」的烏煙瘴氣年代。停電和空汙誰將先降臨，這是蔡英文不曾想過的一刻！特斯拉擬在美設太陽能廠 朝馬斯克年產100GW電池目標邁進 特斯拉等不及確定執行長馬斯克100GW（百萬瓩）的太陽能雄心壯志是否真的可行，就已開始著手執行。該公司正在評估美國多處地點，擬開始設廠生產太陽能電池，並展開相關的徵才行動，把數周前聽起來像是「射月計畫」的點子，付諸實際行動。彭博資訊引述知情人士說法指出，特斯拉這項計畫的一大元素，是在紐約州水牛城廠擴大生產。這位因未獲授權所以匿名發言的人士透露，該廠產能上看10GW，相當於十座核電廠發電量。其中一位消息人士說，更長期展望，是在紐約州設第二座廠。亞利桑納州和愛達荷州也是列入考量的地點。這項計畫由特斯拉副總裁艾格斯頓主導，他最近在LinkedIn貼文說，將為國內太陽能製造事業招兵買馬。人工智慧（AI）用電需求難以滿足，促使馬斯克把太陽能視為優先要務，儘管先前推動的計畫挫敗，未能實現馬斯克抱負。太陽能電池是用於太陽能面板的薄型晶圓。馬斯克最近接受podcast節目主持人暨Stripe共同創辦人柯林森訪問時表示，美國現行太陽能進口關稅「巨高」。在5日播出的節目中，馬斯克說：「我們將製造太陽能。SpaceX和特斯拉都在積極建設中，朝每年生產100GW太陽能電池的目標努力。」針對上述報導，馬斯克、特斯拉發言人、愛達荷州商務局觀光與行銷主管官員查斯都不予評論。紐約州經濟發展廳和亞利桑納州長辦公室也尚未做出回應。紐約州長辦公室一位發言人宣稱，未曾就此議題與特斯拉商議過。馬斯克在上個月表示，目標是每年生產100GW太陽能電池，以驅動地表和太空的資料中心。若能達標，特斯拉將躍為全美最大太陽能製造商。目前的領導廠商FirstSolar預測，今年美國產能可達14GW。馬斯克曾宣稱，特斯拉任務除擴充電動車產線外，「創造令人驚艷的太陽能屋頂」也是「宏圖第二章」的一環。另據美媒引述知情人士報導，馬斯克旗下的SpaceX告訴投資者，將優先考慮登月，當前的目標是在2027年3月實現無人月球著陸，並在之後嘗試前往火星。【全球熱話題】▪不再先到先得！川普簽令重排美國軍售順位「軍費高、戰略重」優先▪搶先全球設台灣代表處下場「如被火車撞」立陶宛總理坦言可能犯下大錯▪軍購特別預算卡關！美方擬另提新軍售美國會對台耐心下滑▪「護國神山」台積電將再拿第一？外媒：英特爾恐讓出「這頭銜」▪從小就是天生名模？日47歲模特兒公開童年照「美貌一路維持」網友驚 |
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