【飲酒過量  有礙健康   飲酒不開車  安全有保障】

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你可以不會點酒，但你要懂得如何問酒，分得出紅、白酒世界。

你可以不會喝酒，但你要懂得酒倒三分、低酌淺斟的品酒藝術。

你可以不愛喝酒，但你要懂得拿對紅、白酒杯，可樂冰塊不要亂加。

 以上圖片：澳洲的紅酒和葡萄園農莊

酒，是一種魅力無窮的勝飲靈物，滲透到人類生活的各個層面，無酒不成禮，無酒不見情，無酒不暢懷。逢年過節、佳期節日，婚嫁福壽，家人團聚，親友相逢，他鄉遇故，接風洗塵，往往都要借酒助興。

可以說，酒是喜慶歡娛的伴侶，哪裡有喜慶，那裡就有酒的芬芳；哪裡有歡樂，那裡便有酒的流溢。有了酒，喜慶的氣氛便更加濃烈；有了酒，歡樂的情緒便更加高漲。

澳大利亞可以說是大洋洲飲酒文化的搖籃，以其優越的地勢及氣候取勝，從而釀出世界上最好的葡萄酒。澳洲陽光充足，氣候優良且穩定，土地礦物質豐富和擁有不受污染的最佳天然環境， 因此能種植出世界上最好的葡萄。澳洲釀酒科技先進，崇尚保留葡萄品种的最高原味和果香的釀酒哲學，從而使得澳洲葡萄酒充滿個性和活力。多元文化背景的釀酒經驗，出類拔萃的釀酒技術，具有銳意不斷地創新，在種種〈地利〉、加上〈人和〉的優渥的生產條件下，澳洲國產的酒，無疑世界上最好的葡萄酒。

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澳洲的〈酒國世界〉範圍極為寬廣，從平易近人的酒到世界著名的巴樓洛 (Barolo)，涵蓋了豐富的酒種。澳大利亞銷售量第一名的「紅酒」是 以最具代表性的〈Sangiovese〉葡萄品種釀製而成，清透典雅的亮紅色澤中帶出新鮮迷人的澳大利亞獨有果實香味，配合著極為柔順的單寧〈tannin〉。在澳洲可種植釀酒葡萄的區域比世界上任何一個葡萄酒產國都要大，因此，可釀出地區風格多樣的優質葡萄酒。大部分澳洲葡萄酒不需要陳年，在其年輕時飲用味道已極佳。

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澳洲葡萄酒還以質優價實風行世界。

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常有不懂酒的人想知道；〈中國的酒〉和〈洋酒 Wine〉同樣都是酒，到底有什麼不同？

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這個問題看起來，有點像是在比較〈柳橙〉和〈橘子〉的不同。看起來都差不多，要吃起來才知道其中的差別點，如果真要讓人更進一步地具體形容箇中滋味，卻也不太能讓人說的清楚明白。

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其實；很簡單！〈中國的酒〉和〈洋酒Wine〉雖然同樣都是酒，〈中國的酒〉主要釀製原料是糧食〈Food〉。如米〈Rice〉、糯米 〈Glutinous rice〉、小麥〈Wheat〉和高梁〈Sorghum〉等等的食品。

而〈洋酒 Wine〉主要釀製原料則是水果〈Fruit〉。

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葡萄〈Grapes〉當然是〈洋酒Wine〉中的主角，其他在澳洲所有的水果，都能搭配葡萄釀造成酒，或自創風格獨當一面成為不同風味的〈水果酒〉。

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在這兒所比較的洋酒，是單指〈洋酒Wine〉，並不包括〈烈酒 Alcohol 、Spirits〉的酒類〈liquor〉。在西方國家〈烈酒 Alcohol 、Spirits〉所釀製的原料，大部份是用〈馬鈴薯又稱土豆的 Potato〉。

品洋酒的藝術，稱得上是〈學海無涯〉。

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男女朋友之間，在品洋酒的愉悅中，是沒有〈愛你所愛〉，共飲一瓶美酒的這回事。

我想說的是很肯定的〈根本絕對沒有〉，但不敢如此說。

因為；曾有人對我說「男人不愛吃蜜餞。」而我卻碰到不少比我還愛吃蜜餞，蜜餞吃的比我還更酸的男性朋友。

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所以；是可能有一瓶酒，會出現〈有我有他〉的奇異，只是；我跟這種酒與人的緣份未到，還沒碰上。目前；我只敢說『男女朋友之間，在品嚐洋酒的愉悅中，是絕大部份沒有〈愛你所愛〉的這回事兒。』

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【澳洲的紅酒種類 】〈這是‧釀酒葡萄‧種類的介紹，不是酒品牌的介紹〉

Shiraz  雪瑞斯紅酒

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雪瑞斯紅酒在澳洲的〈酒國世界〉是屬於〈豐滿酒體 full bodied wine〉類中的一種。對完全不懂酒的人來說，最快速的介紹就是；Shiraz  雪瑞斯紅酒在〈酒國家族〉中，算是老大。

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Shiraz在選擇釀製材料的過程中，Shiraz酒中是不但有Shiraz葡萄，是連Shiraz葡萄籽、Shiraz葡萄皮、Shiraz葡萄葉、Shiraz葡萄枝全員到齊的釀製。為了加重Shiraz  雪瑞斯紅酒中的辛辣口味，釀製酒中還會加上〈黑胡椒 Black pepper〉，〈黑胡椒Black pepper〉是Shiraz  雪瑞斯紅酒最主要的第一配角。

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Shiraz這種葡萄釀出的酒顏色深沉，水果味道的香氣十足及酒體濃郁的紅酒，非常具有陳年的潛力。頂級的澳洲Shiraz現在已屬世界級的酒品，也是世界優質紅酒之一。澳洲所栽種的紅葡萄中約有百分之四十是Shiraz品種。一般而言，Shiraz比較容易栽種，抗病力也相當強。

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在眾多澳洲國產不同廠牌的Shiraz  雪瑞斯紅酒中，其中變化的最大不同點，就是酒中加入的水果，水果的不同自然就改變了酒的風味。就像一首流行歌曲，由不同的歌手演唱，就會有不同的風貌。

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再舉另一個例子介紹Shiraz  雪瑞斯紅酒。有人愛抽香煙，香煙中的尼古丁含量，有輕重之分，煙齡越長，尼古丁品味的需要量就越高，抽著抽著就變成抽雪茄。Shiraz  雪瑞斯紅酒就是酒國中的〈雪茄〉。

所以；雪瑞斯紅酒Shiraz並不適合初品嚐澳洲洋酒的朋友，更不是「女人酒」。

雪瑞斯紅酒中所含沉重的丹寧酸和辣，佐食適合與口味重的肉類料理，如：烤羊排〈Roasted Lamb Steak〉、煎牛排〈Grilled Beef Steak〉，烤鴨〈Roasted Duck〉燻鵝〈Smoked Goose〉 的餐食。

也適合與野味肉類料理，如：麋鹿肉排〈Elk Steak〉、烤熊肉排〈Roasted Bear Steak〉、烤野豬排〈Roast  Boar Steak〉、烤馴鹿肉排〈Grilled Caribou Steak〉和烤駝鹿排〈Grilled Moose Steak〉等食材。