店名：無名，招牌上只寫牛肉湯
地址：台南市東區崇明路40號
手機：0926-116117
營業時間：早上五點半至中午一點半

半夜睡不著覺，把心情哼成歌......啊，不是啦！是餓著肚子睡不著覺，所以只好出去買早餐囉！在老台南人早餐中，「牛肉湯」跟「虱目魚湯」是最有名的，今天要介紹這間正好就是賣牛肉湯來著的。

每次從林森路轉崇明路時，都會特別觀察一下這間賣牛肉湯的，雖然它沒有店名，路邊只立了一個大大的「新鮮牛肉湯」，可是據我印象中，只要它有營業，人潮可是沒間斷過啊～

牛肉就這樣直接放在攤位旁邊，阿姨切牛肉的手從沒停過，店裡也沒價目表，而且也只賣牛肉湯，一碗100元，有提供免費白飯。

坐定位後，看著另外一位阿姨左手把剛切好的牛肉片和薑絲放入碗，右手舀著清湯一沖，一碗熱騰騰的牛肉湯就上桌了。

牛肉的紋路明顯，呈現出半熟半生的狀態，看起來粉嫩粉嫩的，有說不出的誘人，特別對於我這飢腸轆轆的貪吃鬼來說，真難抗拒。

湯的部份微帶有生牛肉的血色，表面閃著點點油光；入口時有牛肉的鮮味與薑絲嗆嗆的感覺，但卻非常好喝順口，似乎沒有加人工添加物，讚啦！

當然，這樣美味的牛肉湯與簡單的一碗白飯真是可以說「天作之合」，將肉片夾帶著薑絲，沾點醬油膏，與白飯一起送進口中，我的媽呀～我想當下的表情應該只有滿足可以形容吧！(難怪對面桌的阿伯一直盯著我看)

牛肉帶有點五花，嫩度與鮮度都很夠，搭著薑絲來提味，口感不單只有嫩，也有薑絲的脆度，除此之外，在跟白飯咀嚼間也能有醬油膏的甜滋味，感受很棒。

這家店大概有二十年左右的歷史，因為只賣牛肉湯，所以店裡沒有價目表，很多人都是老顧客，一來就找位置坐下，等著湯跟白飯上桌。遇過一個阿伯吃到一半又加點的，其實他一碗份量不算少，以我個人來說飽度很OK。吃完後覺得HP都破表了呢～營養滿分。

這家店專賣早、午餐，營業時間到下午一點半左右，如吃膩了西式早餐，不妨去體驗一下，老台南人的兩湯之一「牛肉湯」吧。


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