不管有多少傳說，也只是路邊消息而已，即連老一輩的鄉人，也無從準確說出豆花伯的真正來源。
然而，那些都不重要，重要的是我們每天都能吃到豆花伯親手做的豆花。很多鄉親都勸他年紀大了應該退休了，他不理會人家的勸告，仍然推著他的豆花車，除非颱風來襲，否則他真是風雨無阻，準時出現在大街小巷的每個角落，大家都說豆花伯簡直就是一座活動的時鐘，一點也沒錯，鄉親們可以不用看時鐘，只要看到他推著豆花車出現，就能正確說出當時的時間。
豆花伯不只堅持每天一定得和他的主顧們見面，而且也非常堅持豆花的製作過程，他的豆花絕沒有添加任何有害人體健康的防腐劑，他說這樣夭壽的事他做不來，所以，直到現在，每個吃過他豆花的人都健康無虞。
豆花伯的另外一個堅持是：一定用手工製作豆花，有人建議他買一部機器，可以節省很多體力和時間。可是，豆花伯從選黃豆、浸黃豆、磨豆漿到製作豆花，每個過程都是用人工完成，他說只有這樣才能做出品質第一的最佳豆花，原來豆花伯是用「心」在做豆花。
像豆花伯這樣認真製作豆花的精神，是沒人能學得來的，曾經有人來拜師學藝，想要學習豆花伯的技術。不過，那些人經過豆花伯的磨練後，個個都退避三舍，再也不敢來學做豆花。因此，現在豆花伯還是孤軍奮鬥，獨自推著他的豆花車賣豆花。
而，每次只要看見豆花伯，推著豆花車行走於鄉間大街小巷的身影，心中總會浮現關於他的總總傳說，看著他如此堅持的一步一步緩慢移動他的腳步，我發現：豆花伯已經老了，他再也不是當年我初見他時，那個體力充沛又健壯的「豆花仔」了。
突然，我有一股衝動，想要跑過去請求他：「不要再賣豆花；可以退休養老了」。
然而，我知道如果豆花伯肯聽我的勸告，那，他就不叫：「豆花伯」了。
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