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立春過後,提醒大家:少吃韭菜和芥菜,多吃4樣,清熱去火,身體棒
2023/02/07 19:25:30瀏覽28|回應0|推薦0

俗話說:“一年之計在於春”,立春過後,氣候變化明顯,白晝變長,隨之陽氣升發旺盛,我們的身體對於四季的變換也非常明顯,這時要順應自然變化,注意防止上火

進入春天,依然要注意保暖,多到戶外運動運動、曬曬太陽,在飲食上也要稍微調整,多吃些清溫平淡的食物,同時也要學會忌嘴

韭菜的纖維素比較豐富,可促進腸胃的蠕動,但是韭菜吃的太多容易導致消化不良,而且還可能會上火。

春天是陽氣生髮的季節,身體比較容易有肝臟或胃部火旺,芥菜的口味偏辣,屬於發物,多吃易引發上火。

立春過後,肝火旺盛,提醒大家:少吃韭菜和芥菜,多吃4樣,清溫平淡,安穩度春。

1.綠豆芽——清熱解毒

推薦做法:【爆炒綠豆芽】

1.準備適量的綠豆芽,再切點青紅椒,放在一起,用清水淘洗乾淨,把豆皮挑出來,以免影響口感。

2.切點薑片、蔥段一會兒用來熗鍋,再放入幾粒乾辣椒備用。

3.碗中加入一勺食鹽,一勺味精,半勺雞粉,四勺白醋,攪拌均勻備用。

4.鍋內燒油,放入蔥、姜、乾辣椒,開小火翻炒,把辣椒充分炸香、炸出糊辣味,辣椒炸至顏色變暗以後,沿鍋邊淋入料汁,再倒入青紅椒絲、綠豆芽,大火爆炒20秒鐘。

5.爆炒能把綠豆芽快速炒熟,同時蒸發掉析出的水分,達到爽脆的口感,豆芽斷生以後淋入少許水澱粉、香油,繼續翻炒幾下立即出鍋,美味即成。

2.春筍——緩解便秘

做法:【油燜春筍】

1.準備幾根春筍,先把外皮剝掉,刮一刮外層的粗纖維,最下面的硬根也要削掉,不然吃著墊牙,切成均勻長條;再切點青紅椒片,用來搭配顏色。

2.燒半鍋開水,把春筍倒進去焯燙一下,既能方便炒熟還能去除苦澀味,大約10秒鐘就可以了,撈出來備用,春筍煮得久了鮮味就流失了。

3.鍋內燒油,放入蔥薑蒜片爆香,倒入春筍大火翻炒均勻,加入適量的食鹽、味精、雞粉,蠔油可以多來一些香味更濃,淋入適量的老抽上色,再加入生抽,中小火慢慢地燒,把水分燒開,放入青紅椒絲繼續翻炒幾下,淋入一些水澱粉,讓料汁均勻包裹在春筍上面就能出鍋了。

3.菠菜——護眼明目

推薦做法:【平菇炒菠菜】

1.準備幾朵平菇,切去根部,用手撕成寬條;適量的菠菜葉,用清水淘洗乾淨;再切點蔥片、薑片、蒜片放在一起,再放入幾粒乾辣椒,不喜歡吃辣的也可以不放。

2.鍋內燒水,水開後倒入平菇焯水1分鐘左右,去除一下平菇上的雜質和異味,平菇斷生以後撈出來,用清水沖洗乾淨,瀝水備用。

3.鍋內燒油,油燒熱以後倒入蔥、姜、蒜和乾辣椒,一起翻炒出香味,辣椒微微變色以後,倒入菠菜開大火翻炒,火太小的話菠菜容易出水,炒至菠菜塌軟,倒入平菇翻炒均勻後調味:加入蠔油5克,食鹽2克,雞粉2克,胡椒粉1克,翻炒化開調料,再勾入水澱粉,讓料汁更好地吸附在平菇上面,大火翻勻後即可出鍋,美味即成。

4.蒲公英——養肝護肝

推薦做法:【涼拌蒲公英】

1.準備適量的蒲公英,把它擇洗乾淨,開水下鍋汆煮一下去除土腥味,加入少許植物油防止變色,大約煮30秒鐘就能倒出來了,并快速用涼水沖洗以免發黃,控干水分備用。

2.蒲公英瀝乾水分以後切成小段放入盤中,再切點蒜末放進去,加入適量的食鹽、雞粉、芝麻香油翻拌均勻,把拌好的蒲公英裝在小碗中,倒扣在盤子裡備用。

3.第一次調的味只是增加個底味,還需要再調個料汁補一次味,多準備點蒜末、青紅椒粒放入碗中,加入少許食鹽和雞粉、多倒一點香油,用溫開水稀釋一下攪拌均勻,再往蒲公英上一澆,美味即成。

( 休閒生活生活情報 )
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引用
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