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建議中老年人:生活別太節儉,多吃5種“高蛋白”食物,身體好
2022/09/01 18:24:30瀏覽8|回應0|推薦0

 人一旦到了中年,身體的各個器官開始退化,稍微不注意就會引來一些小病,最重要的就是提高自身的抵抗力。只有身體健健康康的,才是這輩子最大的幸福。

提高身體抵抗力不只靠鍛煉,在飲食上也要吃一些高蛋白的食物,來增強體質和營養,下面和大家分享5種“高蛋白”的食物,尤其是中老年人,該吃就吃,千萬別心疼錢。

如果體內缺少蛋白質的話,我們可以及時用食物來補充,那麼高蛋白質的食物有哪些呢?

第一種:雞蛋

雞蛋是人類最好的營養來源之一,雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質,另外還含有氨基酸,多種維生素,鈣,磷,鐵,鉀等礦物質元素。

推薦做法:【蛤蜊蒸蛋】

1.蛤蜊放入盆中,加入少許鹽,兩三滴食用油,提前吐沙3-4小時;蔥白清洗乾淨後切段,蔥葉切成蔥花;生薑切片備用;

2.蛤蜊焯水去腥味:鍋裡加適量的水,水開後放入蔥段生薑料酒去腥味,將蛤蜊放入鍋裡焯一下水,至蛤蜊開殼後撈出來,這一步可以去沙去腥味;

3.調蛋液:碗中打入4個雞蛋,將雞蛋打散後,再加入雞蛋液1.5倍的涼開水,放入少許的鹽,繼續攪拌均勻,撇去表面浮沫,直到浮沫完全去除;

4.焯水好的蛤蜊按照自己喜歡的形狀擺盤,開口處朝上,倒入調好的雞蛋液,放入蒸鍋內,在蛋液上蓋住一個盤子,防止水汽進入蛋液;

5.蓋上鍋蓋,中大火蒸8分鐘左右,出鍋後淋上適量生抽,撒入蔥花,鮮美嫩滑的蛤蜊蒸蛋就完成了。

第二種:牛肉

牛肉有養胃益氣的作用,也是強壯身體的補品。瘦牛肉的蛋白質一般在20%以上,牛肉的蛋白質的氨基酸組成與人體需要接近,且比例均衡,人體吸收利用高。

推薦做法:【芥藍炒牛肉】

1.經典潮汕菜,芥蘭炒牛肉,靈魂是沙茶醬;

2.牛肉切片:牛肉一定要新鮮的,沖洗乾淨,切成均勻的片;

3.醃製牛肉:牛肉片中,依次加入生抽、老抽,以及少許料酒充分抓拌均勻;

4.接著放入水澱粉和雞蛋清再次抓拌均勻,醃製15分鐘;

5.新鮮的芥蘭菜擇去黃葉老葉,用流水沖洗乾淨,芥蘭菜去蒂切段;大蔥、生薑、大蒜分別切成薄片備用;

6.爆香蔥薑蒜:起鍋燒油,油溫7成熱時,下入切好的蔥薑蒜片小火煸出香味;

7.蔥薑蒜爆香後,接著下入芥蘭菜炒至變軟,注意全程大火爆炒;

8.調味:芥蘭菜炒軟後,接著放入沙茶醬、蠔油和少許鹽,翻炒均勻;

9.芥蘭菜大火翻炒均勻,炒熟盛出鋪在盤底備用,全程大火爆炒;

10.炒牛肉片:鍋中留底油燒熱,下入牛肉炒至斷生,注意炒牛肉的時間不要超過1分鐘,不然很容易變老;

11.調味:牛肉炒至斷生後,接著放入沙茶醬、蠔油以及少許鹽翻炒均勻;

12.最後將牛肉均勻地舖在芥蘭菜上面,一盤美味的芥蘭菜炒牛肉就完成啦。

第三種:魚肉

魚肉是一種高蛋白,低脂肪的食物。魚類中的蛋白質含量通常在15%-25%左右,蛋白質易於消化吸收,氨基酸組成中,色氨酸含量偏低。

推薦做法:【藤椒黑魚片】

1.吃不了太麻辣的重口味,就愛藤椒味,喜歡它的重麻鮮香口感,喜歡藤椒做的一切菜餚;

2.準備食材:粉絲提前用溫開水泡軟;豆腐切成小塊;豆芽擇洗乾淨燙軟;青紅椒切圈備用;

3.藤椒醬汁:藤椒醬料倒出一半入鍋裡,加入750ml的清水(醬料寫的是一包配1500ml的清水);

4.煮配菜:把藤椒水攪拌均勻,倒進準備好的食材大火煮沸;

5.綠葉蔬菜後面放,根據個人口味調入適量鹽(不放也可以),再稍微煮一下;

6.黑魚片:依次碼上黑魚片煮20秒即可關火;

7.出鍋前滴幾滴藤椒油,撒上少許白胡椒粉,最後撒上蒜苗和青紅椒圈點綴即可開吃。

第四種:大豆類

大豆中蛋白質含量約為30%-40%,必需氨基酸的組成和比例與動物蛋白相似,而且富含穀類蛋白缺乏的賴氨酸,是與穀類蛋白質互補的天然理想食品。

推薦做法:【豆腐肉丸子】

1.買了一塊老豆腐,用來做豆腐丸子,味道不錯;

2.準備食材:老豆腐魚不用切,直接捏碎即可;肉末買的現成的3肥7瘦;香菇、胡蘿蔔切丁;小蔥清洗乾淨切成蔥花備用;

3.炒肉末:起鍋燒少許熱油,下入肉末炒至變色,接著加入胡蘿蔔、香菇丁以及小蔥花翻炒均勻;

4.炒好的肉料,倒入捏碎的老豆腐中,充分攪拌均勻;

5.接著打入一個雞蛋,加入適量清水,適量玉米澱粉,依次加入鹽、生抽、胡椒粉、白糖、芝麻油、雞精,用筷子順著一個方向充分攪拌均勻;

6.所有材料攪拌成糊狀即可;

7.豆腐肉丸子:用章魚小丸子的鍋,熱鍋涼油,刷上一層油,用冰淇淋的勺子一勺剛好一個豆腐丸子;

8.煎豆腐丸子:豆腐比較容易破,不能用簽子,可以藉助勺子來翻面;

9.煎烤至豆腐肉丸子,兩面金黃即可;

10.隔著屏幕都聞到了一股香味,不比油炸得差哦,外脆裡糯;

11.這樣的豆腐肉丸子,我一次能吃好幾個,外面脆裡面軟,鹹香可口,用來煮湯也是很不錯。

第五種:蝦

蝦是生活中常見食物,食用率非常高。吃蝦不僅是因為美味,也因為蝦的營養價值豐富,同時多吃蝦還有增強免疫力的功效,食用效果佳。

推薦做法:【黑虎蝦炒蒜苗】

1.這道菜的食材特別簡單,只需要黑虎蝦和蒜苗,味道竟是意味的好吃;

2.處理黑虎蝦:用鮮活的黑虎蝦最好,我用的是冷凍黑虎蝦,化凍之後剪掉蝦鬚蝦槍蝦腳,沖洗乾淨控干水分備用;

3.蒜苗焯水:新鮮的蒜苗掐頭去尾,切寸段,下入開水鍋中加少許鹽,汆燙一下;

4.煎黑虎蝦:起鍋燒油,油溫7成熱時,下入控干水分的大蝦,小火慢煎;

5.煎至黑虎蝦兩面顏色變紅即可;

6.接著下入焯水的蒜苗一同翻炒,根據個人口味加入適量的蒸魚豉油、蠔油,翻炒均勻即可出鍋;

7.最後按照自己喜歡的形狀擺盤就可以開動啦。

不管有錢沒錢,這5種食物要記得吃,增強抵抗力,身體棒。尤其是中老年人,該吃就吃,千萬別心疼錢。

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引用
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