吃美食，新北有家20年的鱸魚湯，不用人工調味，鱸魚用蔬菜高湯燉煮，還加入蛤蠣，增添自然甜味，就連豬腳也用柴燒麥芽來煮，味道如陶瓷茶具何一起去嚐嚐。

現煮鱸魚湯，鱸魚比碗還要大，好肥美，鮮味四處飄散，還有肥美蛤蠣增添大海滋味，仔細瞧，魚肉嫩到輕輕一劃就開，吃得到Q勁，自然甘甜爬上舌尖。

為了保持魚肉鮮度，老闆清晨兩點茶具推薦半就要上市場買魚，去掉內臟洗乾淨，大刀一切，把七星鱸分成三段，瞧瞧魚肉表面的光澤，就知道有多新鮮。

煮魚的湯也很厚工，不用人工調味，加入大量魚骨、蔬菜燉煮三個小時。老闆江蒼仁解釋，「因為番茄有茄紅素，又有甜份，洋蔥也能增加甜份，芹菜則能降血壓。」

陶瓷茶壺是茶具的中心，壺的大小、泥料、形制等亦關系到茶湯的香氣和韻味。想要泡茶就需要一把茶壺，茶好不好喝除了茶葉本身，茶壺也是個關鍵。現在市面上的茶壺形形色色，更有不少人到國外購買茶壺，只是店家的介紹真的中肯嗎？不如自己學幾個小技巧，為自己選擇一把好壺吧！泡茶壺基本上就是用三種東西，a.茶壺:紫砂（陶、瓷、紫砂、金屬及石頭）壺、b.蓋碗、c.玻璃杯 。新手建議可挑選實用的「光貨壺」，不須花俏名貴。茶壺三要素壺嘴，壺把，壺身三個部分:三點成一直線：壺的嘴(出水口)，壺把，鈕必須成一直線，換名話說，就是三點要對直(少數特殊造型除外)。比例要勻稱：各部分組合比例，應力求勻稱，同時要展現出落落大方的空間感。出水順，握感輕：壺嘴的出水務必順暢，手握壺把時，握感應力求輕盈，不費力。

切好的魚放進蔬菜湯，先大火燉煮保留湯汁，再轉小火，每條魚都要經過老闆的火眼金睛，最後放上蛤蠣、枸杞、九層塔才算大功告成。而人氣夯的，還有滴滴入味的豬腳，甜味來自柴燒麥芽糖

業者江蒼仁：「因為我本來在拍照，因緣際會遇到我太太，岳父這邊剛好做餐廳，不然來岳父這邊稍微實習一下，順便跟岳父拉近距離。」

江蒼仁說自己原本攝影師，因緣際會遇到太太，岳父剛好在做餐廳，因此想說到餐廳實習，順便和岳父拉近關係。拿相機的手換成了鍋鏟，把魚湯當作另一種作品，讓20年鱸魚湯繼續飄香。