前美國在台協會（AIT）高雄分處長杜維浩（Robert C. DeWitt）昨日深夜發文感嘆「高雄的進步與開發」。杜維浩透露，40多年前他就曾到台灣進行傳教任務，當時大部分時間都在高雄生活，當時的高雄和今日的高雄很不一樣，杜維浩強調，高雄人應以「新」高雄為傲，同時也指出高雄已開始成為一個吸引人的「世界級國際城市」！

杜維浩指出，40年來，高雄改變很多，清理了愛河，使其「演變為一條流經城市的綠色絲帶，吸引著市民和遊客」、「有很多綠地，有方便公共交通，更乾淨的水，土壤和陶瓷茶具空氣，更健康的生活，在物質上有比較舒服的生活」，而且高雄人仍然熱情友善，一如40年前一樣，讓杜維浩直呼「我很愛高雄，更愛高雄茶具推薦人！」

陶瓷茶具在生活中的出現已經不足為奇了，非常多熱愛品茶的家庭都會使用， 使用漂亮順手的陶瓷茶壺，會讓泡茶的愉悅感大幅提升！但茶壺的材質對茶湯的品質是否真有影響呢？這是肯定的，茶量、水溫、時間是泡茶的三要素，茶壺的材質，則代表的是「保溫性」，也就是影響水溫及時間的關鍵。常見的茶壺材質保溫性，由強至弱為：鐵 > 陶 > 瓷 > 玻璃，而不同的茶種，依照發酵、烘焙程度，及茶葉的形狀，則適合不同的溫度，仔細來說，茶壺與茶種的速配關係是這樣的：陶壺導熱較慢且不易燙手，保溫效果持久但不會悶茶，較適合「重烘焙、或重韻味的球型茶」 例如：鐵觀音、高山烏龍茶。陶具氣孔，尤其是紫砂壺，甚至有雙氣孔，容易吸收氣味，常年持續泡好茶有加分效果。瓷壺導熱適中，但散熱速度比陶壺快，質地密實光滑，不易沾染異味，適合「清新、重視香味的條索型茶」 例如：包種茶、東方美人茶，紅茶都很適合。白瓷的另一個優點是能充分表現茶湯色澤。陶瓷茶壺不僅在外型上比較為雅緻，且種類有較多元，其中包括自帶濾網的茶壺，在居家生活中相當受歡迎。因為使用較方便，且有大容量的設計，可滿足一家人的用水需求，時尚的外型和多彩的顏色，也能為居家增添些色彩。但在選擇的時候，要注意材質的問題，一定要選擇無鉛材質的，不含有任何有害物質，長期用來喝茶還會有一定的益處，了解茶壺的材質和茶種的特性，就能找出合適的配對。選用壺具在泡茶過程中是賞心樂事，希望大家都能為喜歡的茶找到合適的好壺伴！

杜維浩坦言，高雄人應該以「新」高雄為傲，稱「高雄已經開始成為一個吸引商人，學生，高科技人士，和老練旅行者的世界級國際城市」，杜維浩希望高雄人能對高雄爆持更多的信心與自豪感，並在文末祝福高雄繼續進行「有意義的進步、合理的開發」，高雄人能更快樂、擁有更舒適的生活。