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| 2016/04/19 12:03:24瀏覽23｜回應0｜推薦0 | |
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甘肅省蘭州拉麵產業聯合會會長王幸軍表示，
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2012年7月，聯合會在蘭州裕盛實業有限公司生產基地開始建設「拉麵產業文化園」。 工商時報【李書良╱甘肅 蘭州報導】 2014年首次帶團參加台北國際食品展，王幸軍說，當時與台北牛肉麵業者 交流，學到許多新理念，更愛上了誠品生活松菸店，在台北期間多次前往。 「拉麵產業文化園」是推動蘭州拉麵的重要平台，更具有扶助商家創業、經驗理念交流、培育行業學生的重要任務，使傳統的蘭州拉麵朝向「標準化、品牌化、產業化、連鎖化、國際化」發展，進而成立專門的蘭州牛肉拉麵全產業鏈研發團隊，並擴大與境外各式的拉麵文化交流。 被稱為「中國第1麵」的蘭州牛肉拉麵，為甘肅乃至全大陸的知名美食。甘肅省蘭州拉麵產業聯合會近年 積極與台北牛肉麵協會、台灣清真食品促進會合作，自台灣引進經營經驗與連鎖加盟業態，首家業者「塔山半坡」下半年將來台北開店。 對於蘭州拉麵，當地人戲稱，蘭州拉麵的名號恐怕還蓋過了蘭州這個城市。當地一位拉麵師傅的月薪可達4千至5千元人民幣（下同），算是不錯的待遇。 之後，甘肅省蘭州拉麵產業聯合會與台北牛肉麵協會、 台灣清真食品促進會建立合作機制，台灣方面派人來甘肅學習拉麵製程，蘭州業者則自台灣學習湯頭、經營管理、連鎖加盟業態，台灣專家還傳授如何飼育更好的黃牛、飼料如何配方，並引介生產機具。 2015年底，蘭州市拉麵業營業額約60億元，拉動當地產業鏈產值約200億元，2020年時可望打造出千億元的產值。「我的夢想是，到2030年，幫助100家蘭州拉麵企業在全球開出10萬家店。」王幸軍表示，正與台灣業者合作，最快可望下半年在台北開設首家店面。
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