心血管疾病的預防與保健

                                                                               作者： 黃士懿 博士

     秋冬之際氣溫變化較大，是腦心血管疾病發作的高危險期，依據衛生署統計國人在9 6 年的十大死因調查發現，腦血管疾病、心血管疾病與高血壓性疾病分別位居第二、第三與第十，表示台灣地區民眾深受血管疾病之苦，這三項主要死因尤其在秋冬轉換溫度驟降的季節，對於中老年人的健康危害更形嚴重。另外，統計資料也顯示，女性在心血管相關疾病而死亡的總人數比男性高，表示台灣女性的健康受到心血管疾病的威脅並不亞於男性。什麼是心血管疾病呢?所謂腦心血管疾病包含有中風、心臟疾病、高血壓及高血脂症等。這些疾病近年來已成為各先進國家的頭號殺手，日常飲食中若攝取太多的油脂或是高熱量食物，在身體內經過代謝之後，容易造成血液中充斥著太多脂肪(也就是總膽固醇和三酸甘油酯)，除了會使心臟的冠狀動脈，甚至腦部的血管產生硬化，而造成中風或心肌梗塞等心臟病。因此，如何透過飲食、運動及營養補充來長期維持正常的血管功能，已成了預防心血管疾病發生的不二法門。 

     根據世界各國對於心血管疾病的治療趨勢，治療高脂血症，確實可以減少冠狀動脈心臟病的發生率。皆是先透過飲食及運動的改善，若無法改善才透過藥物來治療。因此心血管疾病的營養保健應謹遵守以下的注意事項： 1 、改變飲食的習慣，採用低膽固醇飲食，每日膽固醇攝食量不超過4 0 0毫克； 2 、低熱量的均衡飲食，烹調方式不要太油膩，少吃動物性脂肪； 3 、多攝取富含纖維質的蔬菜水果；4 、飲食避免太鹹、太甜，少吃精製糖類。5 、維持理想體重。6 、適度的運動可以提高身體代謝加速熱量消耗，減少血管中膽固醇、脂肪的堆積。7 、保持良好的心情，維持正常的作息，戒除吸菸的壞習慣。8 、選購合適的營養補充品。目前也有許多營養成分已被科學實驗證實可以保養血管，像是維生素C、維生素B 群、維生素D 等。其中維生素B6、葉酸就發現具有保護血管內皮細胞、減少內皮細胞受活化血小板損傷的作用，藉由抑制血小板凝集與血液凝固、抑制血小板生成前列凝素(ThromboxaneA 2 , T X A 2 ) 及促進血管內皮細胞生成環前列腺素(Prostaglandin I2, PGI2)的作用。其他如幫助血液循環的深海魚油、卵磷脂、胡蘿蔔素、兒茶素及葡萄籽等，都可以提供健康的益處。

     而這些被拿來做保養心腦血管、血栓的營養素，其實大多存在於五穀雜糧類、蔬菜與水果類中。建議在平日保養時只要把握這個原則，每天至少吃到五種蔬菜水果，也多攝取各種五穀類、豆類。把握均衡飲食原則，相信就可獲取許多保護心血管的營養成分而健康地生活。

黃士懿 博士

美商賀寶芙營養諮詢委員會(Nutrition Advisory Board)成員

美國羅德島州立大學食品營養學系博士

中國化學製藥(股)有限公司研究中心研究員

中華民國肥胖研究學會理事長

現任台北醫學大學保健營養學系教授

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