作家
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| 2022/04/21 15:04:04瀏覽576｜回應0｜推薦4 | |
| 禮拜二的茶道課💕
初識茶道
筱寶老師認真的授課態度，讓我有種回到大學上課的時光。
手上忙不停的筆記。
感謝沛淳學姐引領💕
有幸品嚐總統特貢😍😍
茶道老師 陳筱寶
老師防疫
1.脫罩一律不准講話
2.喝完戴回口罩
3.禁食茶點
4.不管什麼茶都要常泡常喝才懂滋味。
老師環島收集新特色茶
台東花蓮早春茶，港口茶
不了解可以問老師
怎麼樣學習茶葉
如何描述茶湯色香味。
白茶 成本最低卻最貴，今年主打
紅茶 台灣最早紅茶印度進來
台茶8號，台茶18紅玉，21號紅韻，大葉種
小葉種 台茶23號祁韻
低海拔豔陽高照適合種紅茶
綠茶 零發酵 碧羅春 龍井 山韻
青茶 部分發酵茶
白毫烏龍(60~65)，東方美人茶，紅烏龍，高山茶
黑茶 普洱茶
台茶24號
台茶24號(台灣原生山茶 – 標榜茶樹界的台灣櫻花鉤吻鮭)
於2020/8/01桃園埔心茶改場117場慶中，選出 ” 山蘊 ” 作為命名。
臺灣原生山茶永康變種是遠古時期孓遺在臺灣山林的茶樹，是台東茶業改良場歷經近20年改良，選拔『永康山茶』的品種，培育適合製作綠茶、紅茶、紅烏龍的品種。
台灣茶類約200種
台灣本土育的品種，
台1~25號+四季春。
茶名16白霧
台東地理位置特殊一年可摘8-9次
一般茶葉40天可長成。台東焚風30天。海風鹹味。
改小葉蜜雪紅茶
五 . 紅烏龍的品質特色
(以下內容摘自茶公子~
要如何形容紅烏龍的品質特色，茶人洪飛騰先生所寫
「紅色茶湯鮮果香，甘醇回味撲鼻樑，一心二葉手工採，冷泡滋味透心涼」最為傳神。
今將紅烏龍的特色說明如下：
1. 紅烏龍外觀形狀為半球型色澤暗紅帶有光澤。
2. 茶湯 水色琥珀橙紅，明亮澄清有如紅茶的茶湯色澤，滋味卻是烏龍茶風味。
3. 茶質厚重具熟果香，滋味醇厚圓滑、富有活性、耐泡、甘醇，為冷泡茶的上選材料。紅烏龍生津止渴在泡沫茶飲和茶飲料市場極具發展潛力。
4. 紅烏龍屬於發酵程度重、著重烘焙之烏龍茶，強調的是茶湯滋味的甘醇與水色，可 帶有 輕熟香，但不能有重熟味或焦味之產生。長久存放較不易變質，可當陳年茶典藏。
5. 茶菁條件不易受到季節、品種，病蟲害等因子限制，茶園是項安全、衛生的茶類可不噴施農藥，適合在各季節及有機茶園推展。
6. 紅 烏龍 係結合清心烏龍茶與紅茶之加工特點與品質特色所新創製出來的特色茶，發酵程度可說是目前烏龍茶類中最高的。
師母補充:清心烏龍如何泡都不會反胃。
7. 紅烏龍異於烏龍茶類最大的特點，是加工製程簡易，不必熬夜製茶，著重在萎凋與攪拌過程，具烏龍茶類革命性的改變，製程新的突破。
小常識:客廳不能放虎鷹劍，凶器
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