對此，全聚德董事長姜俊賢坦承，「高端商務宴請市場萎縮和國外來華旅遊人數下降，同時居民消費意願有所降低，對於公司的營業收入都形成了不利影響」。

作為國內為數不多的百年老字號企業，全聚德2007年在中小板上市以來，公司業績穩中有升，但在發展戰略上一直實行的是高速擴張。公司2008年年報顯示，受金融危機影響，公司除在北京地區完成1.5億利潤外，去年僅有上海店實現了92.67萬元的盈利，其他京外直營店全部為虧損，合計虧損金額約為1000萬元。

對於投資者對京外直營店大面積虧損的質疑，公司董事長姜俊賢稱，按照公司開店經驗，新店在剛開始會吸引一定數量的嘗鮮顧客，如長春店開業後，就吸引了大量慕名而來的消費者，進入穩定期後，新店的銷售額就會出現一定幅度的回落。

總體來講，京味餐飲屬於北方飲食文化，全聚德在長江以北的連鎖企業多數經營較好。公司目前也正在仔細研究京外店虧損的主要原因。 公司表示，2009年將採取穩健經營、慎開新店的策略，同時在台灣市場調研後定暫無進軍計劃。

關於全聚德進軍台灣的消息，姜俊賢表示，公司在2008年對台灣地區的市場情況、鴨源、人員輸出等問題進行了調研，研究了在當地開店的可能性，但截至目前，公司並未與台灣任何機構或個人簽訂書面的合作意向，短期並無在台灣地區開店的計劃。