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| 2016/03/26 22:22:39瀏覽57｜回應0｜推薦0 | |
台北101對面兩家精緻養生鐵板燒三太和大方主廚謝樂觀在餐飲界30年，擁有一手鐵板燒獨特技巧，為將美食分享給更多朋友，首次跨出台北，到新竹縣寶山鄉開了第3間「大觀美饌鐵板燒」。謝樂觀秉持有機無毒蔬菜，要讓客人吃到最健康的食材，在寶山的這間店，他投資5000萬建造蔬菜培植場，專門供應店內的食材，同時使用新竹在地竹鹽，結合客家文化研發獨特料理。謝樂觀說，選擇寶山為台北以外的第一家餐廳，是因母親是寶山人，62歲的他學生時期就接觸餐飲，在台北打拚30年，一直覺得對家鄉虧欠，一次機緣認識六星級寶山旗鑑店的老闆，開啟他對回寶山展店的想法。「選用在地食材，料理變成藝術品」，謝樂觀率領的餐飲團隊，在寶山投資6000萬新蓋餐廳，去年12月試營運，這個月正式開幕，他說，寶山鄰近新竹科學園區，科技人平時工作辛勞，現在健康養生意識抬頭，因此在菜單設計上與台北兩間店有所區別，特別用寶山的蜜柚和黑糖等食材。謝樂觀表示，追求的是美食上的視覺、嗅覺等享受，在料理方式上也有驚喜，像是鐵板香煎麻油麵線、鐵板現做桂花年糕、飛魚卵和牛捲等，都是許多客人稱讚的菜餚。想吃到最特別、最養生的鐵板料理嗎？快上臉書搜尋「願景在地─新竹」粉絲團，到活動專區參加活動，就有機會免費獲得總價值4356元的「觀月套餐」2客。創新和牛捲，搭配不同食材，口感也有所差別。記者林麒瑋╱攝影 分享 facebook twitter pinterest 進口胭脂蝦，無油乾煎方式，鎖住肉質香甜。記者林麒瑋╱攝影 分享 facebook twitter pinterest 鐵板香煎麻油麵線，是店內必吃餐點。記者林麒瑋╱攝影 分享 facebook twitter pinterest 主廚謝樂觀，選用新竹在地食材，秉持無油、少鹽、少糖的養生料理方式。記者林麒瑋╱攝影 分享 facebook twitter pinterest 主廚謝樂觀，選用新竹在地食材，秉持無油、少鹽、少糖的養生料理方式。記者林麒瑋╱攝影 分享 facebook twitter pinterest 一口香，以野薑花、當季水果、澎湖絲瓜所搭配成的餐點，清脆爽口。記者林麒瑋╱攝影 分享 facebook twitter pinterest
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| ( 時事評論｜政治 ) |
