冷氣團來襲我到北投泡湯，泡湯後來到了北投大業路張吳記小館，走進了深居鬧市巷中的一家小吃館，享受到了一頓愜意而又美味的佳餚，仿佛在高檔的酒樓食府中品嘗到了由名廚主理的拿手好菜。

一般的小菜館，這一家私菜館卻與眾不同，外表有如般住家，內部的陳設非常簡單，構思十分精巧，所營造的環境格外優雅，簡約在現代背景下，帶有淡淡的客家氣息，營造出一種家庭的就餐氛圍，服務也十分周到，一入門就讓人覺得舒適愜意，簡直比走進名牌餐廳還更加舒適。

上座了，就餐了也用不著急著點菜趁人少時先拍拍室內照片，感覺在這用餐一切都趨於融洽、和諧、自然，仿佛是在家庭的氛圍中享用一份精緻的美食，從林林總總的菜色中，有什錦麵，有手工蘿蔔糕，有糖醋魚片，有蒜泥鮮蚵，也有宮保豬肝，還有客家小炒，以四個人點的菜餚每盤份量足，前前後後端上來的美味佳餚，菜品清淡有特色，多種多樣而不油膩，沒有山珍海味，但都是普普通通的食材，這些食材經過比別家大廚的精心烹飪，打造出了高端的菜式，既不乏大牌酒樓食府的精細講究，又有酒樓食府中不曾見過的獨特風味。

這家店北投大業路，我被什錦麵三字吸引，所以要一嚐究竟，想必是美味。

走入內部參觀，透過保留下來早年的生活用品，能想像到當時客家人的生活。

環境一般，但服務很好我大概是十一點多左右到的，非常幸運的是當時還有幾張空桌，建議大家去這些家常小館，最好提前電話預約，畢竟幸運的事不是每次都會有。

一家輕鬆隨意的家庭式小酒館，室內裝修風格簡約大方，給人一直很溫馨的感覺。

一進門口，就感受到濃濃的客家味道，店裡的裝修就像七八十年代，充滿年代感，裝飾細節體現在餐具的選擇，食物擺盤，餐桌及室內有早年的生活豁佈置其中。

就這掛在牆上的膠質唱片，讓我們見識店家的創造力，也漲知識了，用唱片標示菜單，很妙讓我不注意也難，坐井觀天的毛病不好，要改，固步自封的舊思想也不一定過時了，要……用點子智慧。

喝個小酒，自然少不了下酒菜，店面雖小，踏入聚餐，便見櫃櫃上擺著一排早年的生活用品，那些傳統的菜雖也進了時髦餐廳，卻能在北投街頭巷尾有如尋常人家的餐館上輕而易舉地遇見。

走進裡面帶著點古色古香的氣息中午的時候人還真是挺多的，一邊吃飯一邊環顧四週，看起來經典美食小吃 好吃不貴、品種繁多！也都藏著我們的記憶。

有時候要吃到口味正宗的家常味，一定得拜訪那些藏匿於街角、弄堂口的小店鋪，不起眼的小店，往往有驚人的美味，味道不好才怪！且吃且珍惜！

五星級的餐廳和張吳記小館相比，這裡的食材和物品不一定高檔，環境更是天壤之別，但這裡有生活的本色與情愫，同時也濃縮著一早年的生活文化與歷史。

「青箬笠，綠蓑衣，斜風細雨不須歸」牆上的蓑衣引起我的注意，它是用一種不容易腐爛的棕或草編織成像衣服一樣的雨具，在古早曾廣泛使用，隨著橡膠雨衣的使用，蓑衣便用得越來越少，現在幾乎絕跡……能在看到它，簡直就像是看見了恐龍一般的稀罕……

小飯店不大，最醒目的就是那掛在牆上早年使用的塑膠提袋的縮小版，用來裝衛生紙，有創意也懷古，這也是店家的特色，人不能忘本啊……

小時候這樣的東西最常見，沒想到現在變成擺飾品。

這家菜館裝修得比較素淨，木桌木椅，給人一種既古色古香又很家庭氣息的感覺，食客中，既有一家大小，也有三五好友，其中不乏是妝扮入時的年輕人，人雖然多，氣氛卻很平和，不像普通飯店一樣吵吵鬧鬧，在這用餐每道菜都顯得格外誘人。

一張桌子，一頓美食，攜知己二三，一同把酒言歡，在這吃吃喝喝之中，就算吃下去的是粗茶淡飯，填在肚裡的卻是實實在在的幸福。

客家小炒是客家菜的招牌，我吃客家菜必點的一道菜，如果嚐一嚐店家炒的這道客家小炒好吃，想必其它的菜餚也一定不差，量很多，第一口就讓我豎起大拇指，這是非常道地的客家菜，配料十足，密度細膩度超好非常緊致，味道好極了，乾魷魚、鹹豬肉、豆乾炸得很脆，肉厚而真實芹菜格外新鮮，裡面有豐富的油，所以咀嚼時不幹不柴，有滋潤感。

什錦麵就是雜菜麵首先值得肯定，這麵份量夠大，很好吃，比一般的麵店的麵多又好吃得多，內容有豬肝、蝦、魚板、雞珍、肉絲、白菜，細麵，就憑這些麵香四溢，麵條Q有彈性，端上來像火鍋似的一大碗，裡面是滿滿的很香、很新鮮，很是美味濃湯不同，顏色清澈而味道不失鮮美，有了更多滋味。

糖醋魚片，既然是糖醋魚片又是用的魚鮮，當然是點一刺都沒有，就能吃到魚肉嫩和外皮的酥脆味道突出，與土魠鮮魚肉混合好吃極為鮮美，加高麗菜起用糖醋的作法不錯，有了高麗菜的清香之後，反而種比純魚肉好吃的感覺，油炸過黃燦燦的魚肉很真實，味道鮮美。這是我第一次吃到滿意的糖醋魚片。

鮮蚵，個頭很大，是一般小鮮蚵的兩倍分量，鮮蚵粒粒分明，油滋潤著鮮蚵，好鮮美，紅色的一塊一塊的不是胡蘿蔔，是蟹黃，真是好吃看得見，咀嚼起來蟹黃塊塊硬硬香香，這樣的烹飪作法，直是厲害的夠厲害，完整的鮮蚵一個個看得見，蚵肉更是極多，蔥蒜香味道很足，要趁熱吃吃起來驚豔。

宮保豬肝，豬肝這個玩意兒我原根本不吃，但這道宮保豬肝真是讓我大為驚豔，豬肝竟然可以如此好吃，這是我記憶中的首次，滿滿的豬肝，新鮮爽口，乾辣椒奢侈地潤澤著花生、豬肝，吃得我滿嘴清香，原一點也不吃豬肝的我，結合軟糯香的豬肝，好吃極了，我推薦這家店，必吃這道宮保豬肝。

手工蘿蔔糕上菜時間非常短，煎熟後不用淋上任何醬汁即可，可吃出蘿蔔的原味，這背後的功夫，全都是用純手工做出來的，不添加澱粉，更不可由機器代工，味道與原料很不錯的店，服務員態度也很親切，環境小而乾淨值得一吃。

半小時左右，下單的菜就幾乎上齊了，美食包羅萬象，但古早家常地域性美食卻是每個人的家鄉記憶，哪怕這些味道我從小吃到大，卻依然不妨礙我對美食的鍾情，但情懷不是支撐一家店的主要因素，味道加上情懷才能讓顧客死心塌地。

不說別的，單看這麵食的名字，就不免讓人富於聯想，急於想知道這該是怎樣別具特色的麵食，這碗什錦麵五顏六色的養眼，食材豐富的誘人，加上舒暢潤胃柔感的爽口，足以在同類麵食餐廳中名列前茅，讓人垂涎欲滴，百吃不厭。

隨著時代的變遷，餐飲消費結構的變化，客家廚藝中隱藏著的許許多多能工巧匠在潮流中大顯身手，趨使一個個具有人情味、個性化及獨特飲食文化的私菜館迅速興起。

離開店內順手吃粒這古早味的糖球真貼心，在有些名廚品牌效應的影響下，坊間誕生了一道道極具自家特色的名菜，極大的豐富了客家菜品牌的形象，也意味著餐飲行業迎來了一個未艾方興的個性化、私人化餐飲新時代。

這種萬變不離菜譜卻不大有章法的名廚主理，最大特點，就是精選原料，烹飪講究，自家風格，無門無派。精緻的菜品蘊涵著十足的人情味，讓人在品嘗地地道道客家菜的過程中，獲得了尋常的古早味道，享受到了一種懷舊情懷，一種鄉愁的情感，美美地吃了一餐。