麵食是我家的主食，一年四季，各種不同的麵食，有各式各樣的做法，令我愛不釋口，吃了還想吃~所以，今天分享的麵條新做法，絕對是懶人最愛！做法簡單快手，太香太好吃，嗦一口就吃完，一人一盤都根本不夠解饞~

鮮蝦拌麵

食材

主料：鮮蝦、麵條、薑、食用油、鹽、白糖、醬油、料酒

蝦含有高蛋白和豐富的礦物質和維生素，而且是低脂肪，口感鮮香Q彈，肉質鬆軟，易消怎麼搭配都好吃，今天做了黃瓜丁配鮮蝦麵，清清香香很開胃，是拿拌麵很棒的。

蝦頭清洗乾淨，剪去蝦須、消除蝦腸並將蝦頭剪開便於煸出蝦油；蝦的影蹤在生活中幾乎無處不在，帶殼烹飪個頭不小的蝦頭著實棄之可惜，因為蝦頭中紅紅的蝦油美味營養，可以說是整只蝦的精華所在，剝下來的蝦頭就被保留下來，煸炒出或者熬制出的蝦油完全浸入湯中，再配上適宜的蔬菜，可以說是它的絕配。

做 法：

一、 蝦洗淨，去殼、去蝦線備用，蝦頭留著。

二、鍋中倒油，油熱後，放入薑粒、蝦頭，爆香將蝦頭放入鍋內煸炒，用鏟子反復鏟壓蝦頭，盡可能多地煸出蝦油；炸至焦黃撈出，撿出蝦頭留著備用。

三、鍋中放入蝦仁、蝦頭翻炒至變色，加入醬油、白糖、鹽，翻炒均勻。

四、加入適量的清水，小火熬煮五分鐘左右，熬出蝦頭的鮮味。

五、 鍋中湯水冒小泡時，加鹽適量，按自家習慣調好口味，撇去表層浮沫，點綴蔥花香菜，出鍋上桌鮮蝦麵的滷汁熬好了。

特地選用了透明的湯盆，襯托得湯色紅豔豔、油亮亮的，這完全是蝦油的本真原色，只是看上去就讓人禁不住直咽口水，味道太鮮亮了，簡單快手又營養鮮亮的湯一出鍋，在餐桌上真的是物超所值，再適宜不過了。

六、另起鍋水開下麵條，煮熟撈出，瀝幹水分放入碗中，淋上蝦仁滷汁拌勻，擺上小黃瓜粒，拌勻。

攪拌均勻，香噴噴的蝦仁拌麵就做好了，醬汁包裹著麵條，一口麵條，一口蝦仁，百吃不厭，超香。

這碗鮮蝦麵加上小黃瓜配菜，蔬菜的清新，鮮蝦油脂香氣，巧妙平衡，是剛剛好的鮮美，外觀紅綠相間，十分清新，聞起來很香，麵條柔軟彈性好，蝦仁嫩滑，蝦籽鮮香很有特色的麵，值得分享。

鮮、鹹、香三樣缺一不可，鐵鍋熗炒蝦頭，逼出海鮮極鮮的美味，裹挾著麵條一起入口，口感絕佳，鮮而不腥，是為完美。

鮮蝦拌麵香氣誘人，不好吃應該是不可能的，蝦嫩，汁濃，調味獨特，鹹中帶鮮，蝦要新鮮蝦肉彈性極為出色，混合著麵條和鮮蝦的香味，彌散在空氣中，饞的直流口水~愛麵食的網友有與趣鮮蝦拌麵，蝦的鮮味結合在一起，每根麵條都香到了極致，回味無窮。