隨著生活節奏的加快及外出旅行需要，麵條成為現代人生活中不可缺少的一種簡易食品，在家自家煮吃起來湯汁濃郁，麵條爽滑筋道，口味也比較多元化，因此麵食受到大眾人群的喜愛！

不知道有沒有人和我一樣，喜歡吃麵條，只要隔一段時間不吃就會饞得發慌，所以我會儘量用健康的烹飪方式來提升麵的營養和味道，所以就有了這道高麗菜雞蛋炒泡麵啦！麵條煮熟後過水再加入高麗菜、雞蛋等營養食材進行炒製，營養豐富又美味！

高麗雞蛋炒麵

所需食材：麵條、里脊肉、高麗菜、 雞蛋、香菇、木耳、胡蘿蔔、蔥、 薑、蒜、醬油、食用油

烹飪步驟：

一、先來做準備工作：高麗菜洗淨用手撕成片，蔥薑蒜切好備用。

二、鍋中添適量清水燒沸，放入麵條煮熟後撈出過水。

三、另起鍋倒入食用油燒熱，雞蛋充分攪打均勻倒進去炒成小塊盛出。

四、里脊肉切成絲，放入容器中，放入醬油、白胡椒粉，玉米粉，雞蛋清，肉絲上漿攪拌均，最後點入幾滴香油抓勻，就鍋中底油把里脊肉炒熟，盛出備用。

五、接著放入蔥花和薑蒜末，加入香菇、木耳小火炒出香味。

六、下入高麗菜後改大火快速翻炒二～三分鐘。

七、待高麗菜變軟加入紅蘿蔔，調入醬油和，混合翻炒上色。

八、再放入里脊肉、蛋塊，並將煮好的麵條放進去，用筷子拌炒均勻。

用香菇、胡蘿蔔搭配里脊肉，就能滿足營養需求，胡蘿蔔不但可以補肝明目，而且胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，而香菇不但具有清香的獨特風味，而且含有豐富的對人體有益的成分，富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日曬後轉成維生素D）等營養元素多吃可以增強免疫力。

九、最後混合拌炒均勻盛出即可。

十、營養好吃的高麗菜雞蛋炒麵就做好了，比單純的煮麵健康多了喲！

麵條選擇自己喜歡的口味就可以，喜歡辣的可以加辣椒，配菜可以自由搭配，像油菜、小白菜這些都是可以的。

麵條更是吸足了湯汁我還沒來得及感受Q彈就一口吸溜入嘴，紅潤油亮麵香已經迫不及待的飄出去誘人趁熱來上一口，汁味在唇齒間流淌，這要是拍照發到朋友圈不被按讚才怪！

中午愛吃一碗麵條充饑，真正陪伴百姓一日三餐的，還是最簡單的炒麵條，因為家裡冰箱各種蔬菜多啊，炒麵用的原料要根據冰箱中的蔬菜，番茄是高麗菜，而輔料就多了，胡蘿蔔、里脊肉、木耳、香菇，簡單煮上一鍋麵條，炒熟拌勻呼嚕嚕的不一會一碗就下肚了，舒坦至極，還不擔心不消化，真是百吃不厭，分享給大家。

這盤高麗菜雞蛋炒麵，雖然只用簡單常見的食材，高麗菜、里脊肉、香菇、雞蛋、木耳、卻組成了無與倫比的鮮美，一碗下肚，滿口生香普通不過的食材卻也代表了生活本真的滋味。