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| 2016/02/05 00:55:10瀏覽35｜回應0｜推薦0 | |
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有需多人有金錢上的煩惱 往往不知道怎麼辦 所以分享了一點貸款相關的資訊 希望可以幫助各位解決有關金錢和貸款上的問題 圖片來源／Megan Cole(CC BY-SA 2.0) 分享 facebook twitter pinterest 「當一個釀酒師其實一點都不難！」在地下酒窖裡品嘗完一系列的二○一三年白酒，道完謝正要離開時，莊主文森?東瑟（Vincent Dancer）卻有感而發地這樣說。他接著舉自己為例：「一九九六年釀造第一個年份的時候，我什麼都不懂，也沒有任何經驗，半知半解地，就完成採收和釀造。最後裝瓶的酒，其實也不差。」他的意思是，現在布根地有許多葡萄農變成酒迷崇拜的偶像明星，實在是很扭曲的價值觀。「我們都只是平凡的農夫！一點也不偉大！」他丟下這句話就趕著跑進倉庫準備出貨。文森?東瑟 圖片提供／商業周刊 分享 facebook twitter pinterest 自從第一次喝過他釀的白酒之後，其酒莊至今還是我在夏山村*（Chassagne-Montrachet）最崇拜的名莊。文森?東瑟的白酒自然內斂，沒有張揚，沉靜中自顯優雅，正是我最偏好的布根地風味。更感人的是，從等級與價格都最低的Bourgogne白酒，到年產僅數百瓶的特級園Chevalier Montrachet白酒都釀製極佳，或有酒風的差異，但都是非常迷人，充滿個性與變化的珍釀。從他所釀的酒裡，似乎常喝得到莊主的真心，甚至，觸動心靈的詩意。跟村內的其他酒莊不同，文森?東瑟並非出身歷史名莊，他從小在德法邊境的Alsace長大，一九九六年時才回到父親幼時的故鄉，接收原本租給親戚的葡萄園。原本的興趣是攝影，未曾受過釀酒訓練，也許正因為沒有能力運用太過複雜專業的釀造技藝，反而成就了與眾不同的葡萄酒美貌。一段平凡的文字，跳脫慣常的語法與斷句後，常能自顯詩意，文森?東瑟的酒可以這麼獨特迷人，應該也是因為少了慣常的技術和匠氣吧！類似的例子還有Maxime Cheurlin，五年前離開香檳，來到Vosne Romanée村，繼承以曾祖父Georges No?llat為名的酒莊。當年才剛滿二十歲，祖母就直接把釀酒的重擔丟給他。Maxime Cheurlin回憶當時祖母只丟下一句：「隨便你釀吧！反正釀不好，最後還是可以整桶賣給酒商。」《會跳舞的大象：林裕森的葡萄酒短篇》 圖片提供／商業周刊 分享 facebook twitter pinterest 一樣是一切從頭開始，但才第一個年份，他所釀的酒就在眾星雲集的Vosne-Romanée村內大放異彩，也是相當自然均衡的風格，但亦頗精緻多變，而且潛藏著力道，馬上就吸引了許多酒評家的注意，轉眼間已成為一瓶難求的明星。二○一五年春初訪試酒時，問他有何絕技，大概太多人問了，他苦笑著說：「與別人實無特異之處。」或許，跟文森?東瑟一樣，無釀酒積習，一本初心，正是他們最無敵的絕技。（本文出自《會跳舞的大象：林裕森的葡萄酒短篇》，林裕森 著，商業周刊，未經同意禁止轉載。） ※ 提醒您：飲酒過量有礙健康 酒後不開?
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| ( 時事評論｜國際 ) |
